Pouding au pain d'été aux pêches et aux baies
Complexité: facilement
Portions : 8
Le pudding au pain est un dessert maison délicieux et nourrissant, préparé avec des fruits rouges d'été, des pêches et du pain brioché. C'est la solution idéale si votre brioche commence à rassir : vous pourrez ainsi la réutiliser et régaler vos proches avec un délicieux dessert. Commencez par faire mijoter un mélange de fruits rouges et de pêches. Les fraises, les framboises et les myrtilles créent un bouquet de saveurs exquis et un arôme enivrant, sublimé par quelques cuillères à soupe d'eau-de-vie de framboise. Ensuite, disposez des tranches de pain en couches sur le mélange de fruits et laissez reposer toute la nuit. Au petit-déjeuner, vous obtiendrez un pudding parfait, à la fois sucré et acidulé. Servez-le avec de la crème fouettée à la vanille et régalez-vous !
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pudding
- 2 tasses de fraises fraîches, équeutées et hachées
- 1,5 tasse de sucre
- 3 tasses de framboises fraîches, divisées
- 2 tasses de bleuets frais
- 450 g de pêches, pelées et coupées en cubes de 1 cm.
- 2 cuillères à soupe de brandy de framboise
- 1 pain brioché ou pain aux œufs (0,4-0,7 kg)
- Crème fouettée, pour servir (voir recette ci-dessous)
crème fouettée
- 1 tasse de crème épaisse froide
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, mélanger les fraises, le sucre et 60 ml d'eau. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter 500 ml de framboises, les myrtilles et les pêches, puis faire chauffer en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition. Laisser cuire une minute de plus. Retirer du feu et incorporer le reste des framboises et le brandy.
- Coupez le pain en tranches de 1 cm d'épaisseur et retirez la croûte. Tapissez le fond d'un moule à soufflé rond de 18 cm de diamètre et 5 cm de profondeur avec environ 125 ml de la préparation aux fruits. Disposez les tranches de pain par-dessus en formant un motif (ce sera le dessus du soufflé une fois démoulé), puis ajoutez de la préparation aux fruits pour l'imbiber. Continuez d'ajouter du pain, en le coupant à la taille du moule, et des fruits. Terminez par du pain et des fruits cuits, en utilisant tous les fruits et le sirop.
- Tapissez la surface du pudding de film alimentaire. Trouvez une assiette d'un diamètre approximativement égal à celui du moule et placez-la sur le pudding. Posez un bocal lourd sur le moule et mettez au réfrigérateur toute la nuit.
- Avant de servir, passez la lame d'un couteau autour du pudding et démoulez-le sur une assiette. Tranchez-le et servez-le avec de la crème fouettée.
Crème fouettée :
Fouettez la crème dans le bol d'un batteur électrique muni d'un fouet. Lorsqu'elle commence à épaissir, ajoutez le sucre et la vanille. Continuez de fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Servez la crème fouettée froide.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
