Pouding au pain fait à partir de petits pains

Votes : 2

Comment faire un pouding au pain avec des petits pains

Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 286, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 6 G., protéines 5 G., glucides 38 G., fibre 1 G., cholestérol 70 mg, sodium 167 mg, sucre 24 G.

Voici une façon originale et amusante de préparer un pudding au pain : au lieu de couper le pain en dés et de le faire griller, découpez simplement des trous dans des petits pains hawaïens sucrés et garnissez-les de crème anglaise. Décorez le pudding avec des fruits rouges frais pour un délicieux dessert d'été à partager.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pouding au pain

Vaporisez la poêle avec un aérosol de cuisson.
24 petits pains sucrés hawaïens
1,5 tasse + 2 cuillères à soupe de crème épaisse
1/4 cuillère à soupe de sucre turbinado
1,5 tasse de lait
1 tasse et 1/4 de sucre granulé
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille naturelle
5 gros œufs + 5 jaunes
Une pincée de gros sel

Baies et crème

200 g de fraises (environ 6 fraises moyennes), finement tranchées
1 tasse de bleuets
1 tasse de mûres
3/4 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre granulé
3 cuillères à soupe de jus de citron (environ 1 citron)
0,5 tasse de crème épaisse

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, lait, brioche sucrée, sucre turbinado, fraise, extrait de vanille

Cuisiner le plat selon la recette :

Pouding au pain:

Vaporisez un plat allant au four de 23 x 33 cm avec un aérosol de cuisson ; disposez-y les petits pains. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, pratiquez des incisions profondes sur le dessus de chaque petit pain (sans percer le dessous), en laissant une bordure de 6 mm. Agrandissez les incisions à l’aide du manche d’une cuillère en bois. Badigeonnez le dessus des petits pains avec 2 cuillères à soupe de crème et saupoudrez de sucre turbinado.
Dans un grand bol, mélangez le lait, le sucre en poudre, la vanille, les œufs entiers et les jaunes, les 375 ml de crème restants et le sel. Réservez 250 ml de ce mélange et mettez-le au réfrigérateur. Versez le reste du mélange dans les trous des brioches. Réfrigérez jusqu'à ce que la plupart des brioches soient imbibées, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°C.
Versez le reste du mélange de lait dans les trous. Faites cuire au four jusqu'à ce que la crème soit prise et que le dessus des brioches soit doré, environ 1 heure 10 minutes.
Crème et baies:

Pendant ce temps, répartissez les fraises, les myrtilles et les mûres dans trois saladiers moyens séparés. Ajoutez 60 ml (1/4 tasse) de sucre en poudre et 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron dans chaque saladier et mélangez. Laissez reposer jusqu'à ce que les fruits rendent leur eau et deviennent tendres et brillants, environ 1 heure.
Dans un bol moyen, fouettez la crème épaisse avec les 2 cuillères à soupe de sucre granulé restantes jusqu'à la formation de pics mous, environ 5 minutes. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Garnissez les petits pains de baies, en disposant chaque alvéole en diagonale pour former un damier. Servez un petit pain par personne, accompagné d'une quenelle de crème fouettée.