Gâteau au chocolat nappé de glaçage à la noix de coco

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Comment faire un gâteau au chocolat avec un glaçage à la noix de coco

Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 80, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 1 G., glucides 19 G., fibre 0 G., cholestérol 0 mg, sodium 33 mg, sucre 19 G.

Une meringue moelleuse à la noix de coco apporte une saveur unique à ce gâteau au chocolat. Composé d'une seule couche, il est pourtant élégant grâce à son glaçage riche et ses copeaux de noix de coco grillée. Un dessert parfait pour une petite fête de famille.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteaux

Une portion de pâte à gâteau au chocolat
3/4 tasse de sucre
Protéines de 2 gros œufs, à température ambiante
3 cuillères à soupe d'eau froide
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/4 c. à thé d'extrait de noix de coco
1/4 c. à thé de crème de tartre
Une pincée de sel
Flocons de noix de coco grillés, pour la garniture

pâte à gâteau au chocolat

2 tasses de farine de première qualité
1 tasse et 3/4 de sucre granulé
1/4 tasse de cassonade
3/4 tasse de cacao
1,5 c. à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1/4 c. à thé de levure chimique
3 œufs
1 tasse de lait entier
1/2 tasse d'huile végétale
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : flocons de noix de coco, farine de qualité supérieure, œufs, crème de tartre, sucre brun, lait, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

Pétrissez la pâte à gâteau au chocolat et faites cuire la croûte.
Préparer le glaçage:

Dans un grand bol résistant à la chaleur, placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (le bol ne doit pas toucher l'eau), mélangez le sucre, les blancs d'œufs, l'eau, les extraits de vanille et de noix de coco, la crème de tartre et le sel. Tout en maintenant le bol au-dessus de l'eau frémissante, fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics fermes et brillants, environ 7 minutes. Retirez le bol de la casserole et poursuivez le fouettage jusqu'à ce que le mélange tiédisse, environ 30 secondes.

Assembler le gâteau:

Étalez le glaçage sur le gâteau en formant des pics avec le dos d'une cuillère. Chauffez le glaçage au chalumeau jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Parsemez de noix de coco grillée.
pâte à gâteau au chocolat

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre blanc, la cassonade, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique à l'aide d'un batteur électrique à faible vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter les œufs, le lait, l'huile végétale, le vinaigre et la vanille. Augmenter la vitesse à moyenne et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 2 minutes.
Tapissez un plat allant au four de 22 x 32 cm de papier aluminium et graissez-le avec de l'huile végétale.
Étalez la pâte et tapotez-la sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
Cuire le gâteau au four à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit pendant 40 à 45 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule.