Gâteau au chocolat pour la Saint-Valentin

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Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Gâteau au chocolat pour la Saint-Valentin - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

2,5 tasses de farine de première qualité
1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
170 g de beurre non salé, à température ambiante
2 cuillères à soupe de sucre
100 g de chocolat noir tempéré
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 œufs
1,5 tasse d'eau froide
liqueur de Chambord
Spray de cuisson pour traiter les moisissures
Crème au chocolat, la recette suit
Copeaux de chocolat noir, pour la décoration
Dispositif supplémentaire: 2 moules à fond amovible, diamètre 22 cm.

Crème au chocolat

3 tasses de sucre glace
7 cuillères à soupe d'eau chaude
115 g de chocolat noir tempéré
2 cuillères à café d'extrait de vanille
60 g de beurre non salé, à température ambiante
1/4 tasse de chocolat noir mi-sucré à 65 % de cacao, râpé

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat noir, sucre glace, alcool

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez la grille au centre du four et préchauffez-le à 170 °C.
Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol ; réserver.

À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis incorporez le chocolat et la vanille pendant 3 minutes. Ajoutez les œufs un à un et continuez de battre pendant 3 minutes supplémentaires. Incorporez progressivement les ingrédients secs du bol, en alternant avec l'eau froide. Battez pendant 1 minute après chaque ajout. Vous devriez obtenir une pâte lisse et homogène.

Découpez deux cercles de papier sulfurisé pour tapisser le fond des moules à charnière, en les vaporisant d'huile. Vaporisez le papier sulfurisé d'huile. Versez la pâte et lissez-la à la spatule jusqu'à ce qu'elle remplisse les deux tiers du moule.
Faites cuire les gâteaux pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le gâteau reprenne sa forme après une légère pression. Laissez refroidir pendant 40 minutes.
Séparez les bords du moule et démoulez les tartes, badigeonnez-les d'une cuillère à soupe de liqueur.

À l'aide d'une spatule métallique, étalez 125 ml (1/2 tasse) de glaçage au chocolat sur le dessus du gâteau. Commencez par le centre et étalez-le sur les bords. Déposez la deuxième couche de gâteau par-dessus et étalez la même quantité de glaçage. Terminez en étalant le glaçage sur tout le pourtour du gâteau.
Laissez refroidir le gâteau 5 minutes avant de le décorer. À l'aide d'un couteau, raclez les copeaux de chocolat et parsemez-en le gâteau.

Laisser refroidir et découper.

Crème au chocolatÀ l'aide d'un batteur électrique, fouettez le sucre glace et l'eau à faible vitesse jusqu'à obtenir un sirop. Incorporez le chocolat noir et la vanille, puis le beurre. Dans un autre bol, placez le chocolat râpé, ajoutez le mélange fouetté et fouettez à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance lisse.