Gâteau en forme de cœur qui parle
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 857, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 4 G., glucides 182 G., fibre 1 G., cholestérol 10 mg, sodium 533 mg, sucre 111 G.
Calories 857, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 4 G., glucides 182 G., fibre 1 G., cholestérol 10 mg, sodium 533 mg, sucre 111 G.
En Occident, il est de tradition d'offrir des « cœurs parlants » — des petits cœurs comestibles portant un message ou une déclaration d'amour — pour la Saint-Valentin. Cette recette propose de réaliser un véritable gâteau en forme de cœur géant avec un message. Pas de panique si vous n'avez pas de moule à gâteau spécial en forme de cœur : pour un gâteau en forme de cœur de taille réelle, il vous faudra un moule rond et un moule carré de même dimension. Faites cuire deux génoises dans ces moules, puis pliez-les en forme de cœur, glacez-les et recouvrez-les de fondant lisse et coloré. Pour le message, munissez-vous de colorant alimentaire rouge et de jolis mots.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 paquets de 420-450 g de préparation pour gâteau éponge à la vanille (et tous les ingrédients supplémentaires nécessaires)
- 1 tube (450 g) de glaçage blanc
- 1 paquet (280 g) de guimauves
- 1/4 tasse d'eau
- 8 gouttes de colorant alimentaire liquide vert
- 2 paquets de sucre glace (450 g chacun)
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- Colorant alimentaire liquide rose ou rouge, pour l'écriture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez un moule rond de 23 cm et un moule carré de 23 cm (5 cm de profondeur) avec un aérosol de cuisson.
- Préparez la pâte à génoise selon les instructions sur l'emballage ; répartissez-la uniformément dans les moules. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, soit environ 30 à 35 minutes.
- Laissez les gâteaux refroidir, puis démoulez-les. Aplatissez le dessus bombé des gâteaux à l'aide d'un long couteau dentelé. Coupez le gâteau rond en deux.
- Sur un plateau à gâteau (vous pouvez y découper un cœur pour qu'il s'adapte au gâteau) ou une planche à découper, placez deux génoises en forme de demi-lune de chaque côté de la génoise carrée pour former un cœur.
- Recouvrez le gâteau de glaçage blanc, en remplissant tous les espaces entre les couches.
- Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger les guimauves et l'eau. Faire chauffer au micro-ondes, en remuant avec une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que les guimauves soient fondues et le mélange lisse (1 à 2 minutes). Ajouter le colorant alimentaire vert et remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Transférez la préparation à la guimauve dans le bol d'un batteur sur socle. Mélangez en incorporant progressivement la quasi-totalité du sucre glace (réservez 125 ml) et battez jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Incorporez le beurre.
- Transférez le fondant sur une feuille de papier sulfurisé et pétrissez-le en incorporant du sucre glace jusqu'à ce qu'il ne colle plus. Saupoudrez le papier sulfurisé de sucre glace. Étalez le fondant en une feuille suffisamment grande pour recouvrir le gâteau, d'au moins 32 x 40 cm.
- Retournez délicatement le papier sulfurisé et le fondant sur le gâteau ; retirez le papier sulfurisé. Appuyez doucement le fondant sur les côtés du gâteau et lissez-le avec vos mains ; retirez l’excédent. Secouez le gâteau pour enlever l’excédent de sucre.
- Utilisez l'extrémité large d'une baguette chinoise pour écrire sur le fondant (il est préférable de le faire avant qu'il ne sèche). À l'aide d'un petit pinceau, coloriez les lettres en rouge ou en rose avec du colorant alimentaire.
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