Lasagnes pour la Saint-Valentin

Votes : 3

Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Un moule à gâteau en forme de cœur, percé d'un trou au centre, peut servir non seulement à confectionner des pâtisseries, mais aussi à préparer une délicieuse lasagne pour la Saint-Valentin. En suivant cette recette étape par étape, vous assemblerez facilement une lasagne en forme de cœur, dans laquelle de savoureuses couches de viande et de sauce au fromage seront cuites. Après la cuisson, il vous suffira de retourner le cœur et de garnir le trou central de sauce bolognaise. Votre partenaire sera ravi(e) par ce dîner aussi délicieux qu'impressionnant.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Paquet (450 g) de feuilles de lasagnes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché
3 gousses d'ail écrasées
1,5 c. à thé d'origan séché
0,7 kg de bœuf haché
1 boîte (170 g) de concentré de tomates
1 boîte (800 g) de tomates râpées
2 cuillères à café de sucre
340 g de ricotta
220 g de mozzarella râpée (2 cuillères à soupe)
2 gros œufs
0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
1/4 tasse de persil frais haché
Équipement spécialMoule à gâteau en forme de cœur de 10 tasses avec un trou au centre

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190°C.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes à lasagnes al dente, en suivant les instructions sur l'emballage. Tapissez une plaque de cuisson de papier absorbant ou d'un torchon propre. Égouttez les pâtes et étalez-les sur la plaque pour qu'elles sèchent complètement (vous devrez peut-être les disposer en 2 ou 3 couches ; intercalez du papier absorbant entre chaque couche).

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 7 à 8 minutes. Ajoutez l'ail et l'origan et laissez cuire 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez le bœuf haché, 2 cuillères à café de sel et une généreuse pincée de poivre noir.
Faites cuire la viande hachée en l'émiettant à la cuillère et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite (7 à 8 minutes). Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien absorbée et chaude. Ajoutez les tomates, le sucre, 250 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel et du poivre noir en abondance ; portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 20 minutes).
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélangez la ricotta, la mozzarella, les œufs, le parmesan, le persil, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir fraîchement moulu.
Coupez six feuilles de lasagnes en deux dans le sens de la largeur. Tapissez le fond d'un moule à gâteau en forme de cœur avec quatre moitiés de lasagnes (deux le long des lignes droites du cœur et deux le long des courbes).
Disposez 12 feuilles entières au fond du plat, en les faisant se chevaucher légèrement et directement sur la moitié inférieure, en veillant à ce qu'un côté de chaque feuille dépasse de 5 à 7 cm du bord du plat et que l'autre côté remonte vers le centre du plat.
Étalez 250 ml de sauce à la viande sur les pâtes, puis 250 ml de mélange à la ricotta par-dessus. Recouvrez de 4 demi-feuilles de lasagnes. Répétez l'opération une fois. Étalez à nouveau 250 ml de sauce à la viande et le reste du mélange à la ricotta (il y en aura moins de 250 ml).
Repliez les bords des feuilles de lasagnes vers le centre, en enfermant complètement la garniture et l'ouverture centrale. Faites cuire au four jusqu'à ce que les lasagnes soient bien dorées, environ 45 à 50 minutes. Laissez reposer 10 minutes. Démoulez sur une planche à découper. Si nécessaire, réchauffez la sauce restante et versez-la au centre. Découpez et servez immédiatement.