Rouleaux de saumon fumé garnis de graines de pavot et de sésame

Votes : 2

Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 701, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 8 G., protéines 27 G., glucides 92 G., fibre 3 G., cholestérol 51 mg, sodium 922 mg, sucre 6 G.

Ces petits pains s'inspirent des emblématiques bagels new-yorkais au saumon et au fromage frais. Retrouvez toutes ces saveurs dans des petits pains d'inspiration asiatique ! Ils sont garnis de saumon fumé, de fromage frais onctueux et de la traditionnelle garniture de graines de pavot, de sésame, d'oignons séchés et d'ail qui orne les bagels. Préparer ces petits pains chez soi est bien plus simple qu'il n'y paraît, et même si vous n'y parvenez pas parfaitement du premier coup, le résultat sera à la hauteur de vos attentes : un goût exceptionnel.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de riz à sushi
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre
110 g de fromage à la crème
2 carottes, finement hachées
2 oignons verts, finement hachés
Huile végétale pour graisser
350 g de fines tranches de saumon fumé
1/4 tasse de flocons d'oignon séchés
1/4 tasse de graines de sésame
2 cuillères à soupe de flocons d'ail séchés
2 cuillères à soupe de graines de pavot
Sauce soja, gingembre mariné et wasabi, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : saumon fumé, riz à sushi, oignons séchés, pavot, sésame, vinaigre de riz, carotte, oignons verts, fromage à la crème, wasabi, sauce de soja

Cuisiner le plat selon la recette :

Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide, puis placez-le dans une casserole moyenne et couvrez-le de 850 ml d'eau (3 3/4 tasses), en ajoutant 1 cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 15 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz, couvert, pendant 15 minutes supplémentaires. Transférez le riz sur une plaque de cuisson. Mélangez le vinaigre, le sucre et 0,5 cuillère à café de sel dans une tasse. Versez le vinaigre sur le riz et remuez avec une spatule. Laissez le riz refroidir complètement (environ 10 minutes au réfrigérateur ou 30 minutes à température ambiante).
Mélangez le fromage frais, les carottes et les oignons verts. Étalez un morceau de film alimentaire sur votre plan de travail et huilez-le légèrement. Répartissez 325 g de riz sur le film et, avec les mains humides, formez un carré de 18 cm de côté. Disposez une seule couche de tranches de saumon sur le riz, en laissant une bordure de 0,5 cm. Répartissez un quart du fromage frais sur cette même bordure. En vous servant du film alimentaire comme guide, roulez le riz fermement. Pressez le riz uniformément pour former le rouleau. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients pour obtenir trois autres rouleaux.

Mélangez les oignons déshydratés, les graines de sésame, l'ail séché et les graines de pavot sur une plaque de cuisson. Roulez chaque rouleau dans ce mélange. Coupez chaque rouleau en 8 morceaux avec un couteau humide. Servez avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

Catégories :

recette / Teneur en calories des repas préparés / Amuse-gueules / En-cas avec sauces / Amuse-gueules à base de poisson / Food Network - recettes / cuisine japonaise

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