Côtelettes de porc aux poivrons doux, nappées d'un glaçage à la pêche
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Avant de griller, badigeonnez des côtes de porc avec os et quelques petits poivrons d'un mélange de confiture de pêches, de ketchup et de sauce soja. Ce glaçage imprègne la viande et les légumes d'une saveur tropicale et forme une délicieuse croûte brillante. Utilisez des poivrons de différentes couleurs pour une présentation plus appétissante. Servez le porc et les poivrons avec une salade légère d'avocat, d'oignons verts et de thym, assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron vert. Le porc ne nécessite pas de longue marinade ; la cuisson est rapide et ce plat est idéal pour un pique-nique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 côtelettes de longe de porc naturelle avec os (2,5 cm d'épaisseur, 280 - 340 g chacune)
- 16 petits poivrons doux de couleurs différentes (environ 450 g), équeutés
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 échalotes, finement émincées
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe de confiture de pêches ou de goyaves
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1,5 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 avocats
- Jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée ou d'oignons verts (parties vertes seulement)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen. Disposez les côtelettes de porc et les poivrons dans un plat peu profond ; salez et poivrez. Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez les échalotes et 1 cuillère à café de thym. Faites cuire jusqu’à ce que les échalotes soient tendres, environ 3 minutes. Incorporez la confiture en remuant jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue. Retirez du feu.
- Incorporez le ketchup, la sauce soja et quelques glaçons ; remuez jusqu’à ce que les glaçons fondent et que la sauce refroidisse. Versez la moitié de la sauce sur le porc et les poivrons et laissez reposer 5 minutes. Réservez le reste de la sauce pour badigeonner la viande pendant la cuisson.
- Faites griller le porc en l'arrosant d'un peu de laque réservée, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 8 minutes de chaque côté. Déposez-le sur une assiette, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer 5 minutes. Pendant ce temps, faites griller les poivrons en les retournant et en les badigeonnant de laque, jusqu'à ce que la peau soit gonflée, environ 10 minutes ; déposez-les sur une assiette.
- Pelez, dénoyautez et tranchez l'avocat ; mélangez-le délicatement avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le jus de citron vert, les oignons verts et la cuillère à café de thym restante. Salez et poivrez. Servez avec le porc et les poivrons.
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