Strata de bagels aux vermicelles

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Comment préparer un bagel strata aux vermicelles colorés

Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Moelleux et frais, les bagels sont la base idéale pour les sandwichs, si populaires à New York. Mais si vous avez quelques bagels rassis, donnez-leur une seconde vie avec un strata, un pudding de pain américain. Coupez les bagels en petits morceaux et faites-les tremper toute la nuit dans un mélange crémeux de fromage, de lait, d'œufs et d'herbes fraîches. Le matin, enfournez le strata et, pour le petit-déjeuner, vous aurez une nouvelle et délicieuse base pour vos sandwichs. Tranchez-le et servez-le avec des tranches de saumon fumé et une compote aigre-douce de tomates cerises et de câpres.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Couches

Beurrer la poêle
220 g de fromage à la crème, à température ambiante
8 gros œufs
2,5 tasses de lait
1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
1/4 tasse d'aneth frais haché
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
Des bagels rassis de 5 jours, garnis de graines de pavot, de graines de sésame et d'oignons séchés, coupés en deux horizontalement puis en morceaux.

relish aux câpres

2 cuillères à soupe de câpres
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
2 tasses de tomates cerises ou de tomates raisins, coupées en deux
Un demi-petit oignon rouge, finement haché
110 g de saumon fumé, finement tranché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, fromage à la crème, œufs, lait, parmesan, aneth, zeste de citron, bagels, câpres, tomates cerises, oignon rouge, saumon fumé

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer les strates
:
Beurrez un plat à gratin de 22 x 32 cm. Dans un blender, mélangez le fromage frais et les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le lait et le parmesan, puis mélangez à nouveau. Salez et poivrez. Incorporez l'aneth et mélangez quelques secondes, puis ajoutez le zeste de citron.
Versez la crème dans un grand bol. Ajoutez les morceaux de bagel et mélangez pour bien les enrober, en pressant légèrement. Transférez le mélange dans le plat à gratin préparé. Couvrez et réfrigérez toute la nuit, en pressant légèrement le pain de temps en temps.

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Pendant ce temps, sortez le strata du réfrigérateur, découvrez-le et placez-le sur une plaque de cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre pris, environ 40 minutes. Laissez reposer 15 minutes.
Préparer une relish aux câpres :

Mélangez les câpres, l'aneth, les tomates et l'oignon dans un saladier. Salez et poivrez. Laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
Pour servir, découpez les strates en grands cercles (comme des bagels !) et disposez-les dans les assiettes. Garnissez de tranches de saumon fumé et de relish.