Le gratin de grand-mère
Votes : 4
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les grands-mères savent concocter des plats nouveaux, savoureux et originaux avec les restes, comme ce gratin de pain, riche en protéines et en fibres. Il est préparé avec du pain, des restes de charcuterie, de la salade et du fromage. Utilisez ce que vous avez sous la main. Si le pain est rassis, c'est encore mieux ! Mélangez tous les ingrédients avec un mélange d'œufs et de lait, puis enfournez le gratin. Variez les plaisirs en combinant différents fromages, pains, charcuteries et salades pour une saveur inédite à chaque fois. Cette recette polyvalente est un incontournable pour tous les cuisiniers amateurs !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 gros œufs
- 1,5 tasse de lait
- 0,5 tasse de crème allégée
- Graisser la poêle avec du beurre ou un aérosol de cuisson
- Une pincée de noix de muscade moulue
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 3 poignées de légumes verts à feuilles foncées, comme des épinards, de la roquette ou du petit chou frisé, hachés (environ 1 tasse)
- 1 tasse de charcuterie coupée en dés, comme du bacon canadien, du jambon ou du bacon frit
- 220 g (environ 2,5 tasses) de pain déchiré, comme des muffins anglais, des bagels ou du pain au levain
- 3/4 tasse de fromage râpé fondant, comme du gruyère, du provolone ou du gouda
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou frisé, épinard, roquette, jambon, pain au levain, fromage Gruyère, fromage Gouda, œufs, lait, crème, poivre noir, poivre de Cayenne moulu, noix de muscade
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Beurrez un plat à four de 1,5 litre (ou vaporisez-le d'huile de cuisson).
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, la crème, la noix de muscade, le poivre de Cayenne, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Incorporez les herbes, la viande, le pain et 125 ml de fromage râpé. Versez le tout dans le plat à gratin préparé et parsemez du reste de fromage.
- Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 35 minutes. Retirer ensuite le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le gâteau soit bien gonflé. Il doit être doré sur les bords et ferme au centre, environ 15 minutes de plus.
- Laisser refroidir 10 minutes et servir.
Préparation du petit-déjeuner
Vous pouvez enfourner le gratin immédiatement ou le préparer la veille et le réfrigérer, puis le cuire le lendemain matin. Après avoir sorti le plat du réfrigérateur, laissez-le reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de l'enfourner.
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