Casserole de bagels pour le petit-déjeuner
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Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Ce gratin réunit tous les ingrédients d'un sandwich petit-déjeuner traditionnel au bagel : bagels, fromage frais, saucisse de porc, œufs et une généreuse quantité d'épinards. Contrairement à la préparation de plusieurs sandwichs le matin qui prend du temps, ce gratin se prépare la veille. Le matin, les bagels auront imbibé le mélange d'œufs ; il ne vous restera plus qu'à enfourner le gratin. Pour gagner du temps, vous pouvez également utiliser de la saucisse cuite émiettée plutôt que crue, ce qui est particulièrement pratique s'il vous en reste du petit-déjeuner précédent. Le point fort de ce gratin ? Son croustillant, grâce à un mélange de graines de pavot, de sésame et d'oignons séchés. Une étape essentielle à ne pas négliger !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de saucisses de porc crues, sans boyau (8 pièces) *
- Beurre non salé ou aérosol de cuisson pour graisser le plat à four
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses de lait entier
- 3/4 tasse de crème légère
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 8 gros œufs
- 1 tasse et 1/3 d'épinards frais bien tassés
- 2 gros bagels nature, coupés en deux horizontalement puis en morceaux de 2,5 cm.
- 1 tasse et 1/3 de fromage provolone râpé
- 220 g de fromage frais, coupé en cubes de 1 cm.
- 2 cuillères à soupe de garniture pour bagel (mélange de graines de pavot, de sésame et d'oignons séchés)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Beurrez un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) ou vaporisez-le d'huile de cuisson.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire environ 5 minutes en l'émiettant avec une cuillère en bois ; transférez-la dans un bol à l'aide d'une écumoire.
Conseils culinaires *
Vous pouvez également utiliser 1 tasse et 1/3 de saucisse de porc émiettée et prête à l'emploi. - Dans un grand bol, mélanger le lait, la crème légère, le poivre de Cayenne, les œufs, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Incorporer la saucisse, les épinards, les bagels et 3/4 de tasse de provolone râpé, puis transférer le tout dans le plat à gratin préparé. Étaler le fromage à la crème sur le dessus et parsemer de garnitures pour bagels et du reste de provolone râpé (voir Remarque).
- Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer ensuite le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le gratin soit gonflé, doré sur les bords et pris au centre, environ 45 minutes de plus. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.
Note
Ce gratin peut être cuit immédiatement ou préparé la veille, réfrigéré et cuit le lendemain matin. Laissez-le reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de le cuire.
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