Casserole pour le petit-déjeuner (régime cétogène)

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Comment préparer un gratin de petit-déjeuner cétogène

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Tout le monde adorera ce gratin de petit-déjeuner coloré et délicieux, même ceux qui ne font pas attention à leur ligne. Il est préparé avec du chorizo haché, des oignons rouges frits, une généreuse quantité de fromage râpé, des épinards et des légumes rôtis. Chaque ingrédient est cuit séparément, puis disposé en couches dans un plat à gratin, recouvert du mélange d'œufs et enfourné jusqu'à ce que les œufs soient pris. Pour le mélange de légumes rôtis, préparez des navets, des radis et du céleri-rave. Ils se marient à merveille et développent une texture fondante après la cuisson. Servez le gratin nappé de crème fraîche. Un petit-déjeuner copieux, riche en protéines et en fibres.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
1 navet moyen (environ 220 g), pelé et coupé en cubes de 1 cm.
1 paquet de 220 g de radis (environ 1 botte), les gros coupés en 4, les petits en deux
1/4 de céleri-rave moyen (environ 110 g), pelé et coupé en cubes de 1 cm.
0,5 cuillère à café de cumin moulu
450 g. saucisse chorizo crue, retirez les coquilles
1 petit oignon rouge, coupé en dés de 1 cm.
1 bloc (220 g) de fromage Monterey Jack râpé
3 tasses de jeunes épinards bien tassés
1/3 tasse de crème épaisse
12 gros œufs
Crème aigre, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : navet, radis, racine de céleri, épinard, œufs, crème, Crème fraîche, Fromage Monterey Jack, kupaty (saucisses frites), cumin

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 200 °C. Graisser un moule de 22 x 32 cm avec 1 cuillère à soupe de beurre.
Disposez les navets, les radis et le céleri sur une plaque de cuisson. Faites fondre le reste du beurre (1 cuillère à soupe) et arrosez-en les légumes. Saupoudrez de cumin, d'une cuillère à café de sel et de poivre noir fraîchement moulu, puis mélangez.

Faites cuire au four, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et commencent à dorer, environ 12 minutes. Laissez tiédir. Baissez la température du four à 175 °C (350 °F).
Pendant ce temps, faites cuire le chorizo dans une grande poêle à feu moyen, en remuant avec une cuillère en bois pour défaire les gros morceaux, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le chorizo dans le plat à gratin préparé et étalez-le en une couche uniforme, en conservant la graisse rendue dans la poêle.
Remettez la poêle sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel et faites cuire, en décollant le chorizo doré du fond de la poêle, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 3 minutes (voir Remarque).

Note

Si l'oignon ne rend pas assez de liquide pour détacher les morceaux de chorizo incrustés, ajoutez jusqu'à 80 ml d'eau, petit à petit, pour les ramollir. Veillez à laisser toute l'eau s'évaporer ensuite..
Déposez les oignons frits sur le chorizo dans le plat et parsemez de la moitié du fromage Monterey Jack. Répartissez les épinards uniformément sur le fromage et disposez les légumes rôtis par-dessus.
Dans un grand bol, fouettez la crème, les œufs, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Versez le mélange d'œufs sur tous les ingrédients dans le plat à gratin. Parsemez du reste de fromage râpé.
Cuire au four jusqu'à ce que le centre soit pris, environ 35 à 40 minutes. Laisser refroidir 10 minutes. Arroser de crème fraîche avant de servir.