Casserole de crêpes avec de la viande et du fromage pour le petit-déjeuner
Votes : 6
Temps: 8 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Ce gratin ravira tous ceux qui apprécient le mariage du sucré et du salé. Disposez les pancakes moelleux en une seule couche dans un plat à gratin, recouvrez-les de galettes de porc émiettées, puis de fromage râpé et d'oignons verts, et terminez par un mélange d'œufs et de crème. Laissez le gratin mariner toute la nuit au réfrigérateur et faites-le cuire au four pour le petit-déjeuner. Vous pouvez utiliser des pancakes des petits-déjeuners de la semaine dernière ou des restes de galettes de porc du dîner de la veille. Remplacez le cheddar râpé par un autre fromage de votre choix. Du gruyère ou du gouda, par exemple, conviennent parfaitement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 60 g de beurre doux + un peu plus si nécessaire et pour graisser le moule
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse et 3/4 de lait caillé ou de kéfir
- 7 gros œufs
- 2 tasses de crème allégée
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 220 g de côtelettes de porc précuites et émiettées
- 220 g de cheddar blanc fort râpé
- 4 oignons verts, finement émincés
- Sirop d'érable, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Beurrez un moule carré de 20 cm (8 pouces) et réservez. Placez 3 cuillères à soupe de beurre dans un petit bol allant au micro-ondes et faites-le fondre pendant 30 secondes à 1 minute.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, 3 cuillères à soupe de sucre et 0,5 cuillère à café de sel. Dans un petit bol séparé, mélanger le lait caillé, 2 œufs et le beurre fondu. Incorporer le mélange liquide au mélange de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites fondre 1 cuillère à soupe du beurre restant dans la poêle. Pour chaque crêpe, versez 60 ml (1/4 de tasse) de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et que de petites bulles se forment à la surface, pendant 2 à 3 minutes.
- Retournez les crêpes et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de l'autre côté, environ 2 minutes. Si elles dorent trop vite, baissez le feu à moyen-doux. Déposez les crêpes cuites dans une assiette. Poursuivez la cuisson jusqu'à épuisement de la pâte, en ajoutant de l'huile dans la poêle si nécessaire. Vous devriez obtenir au moins 12 crêpes.
- Dans un grand bol, battre la crème avec les 5 œufs restants, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel.
- Déposez la moitié des crêpes dans le plat préparé. Garnissez-les de la moitié des saucisses, puis parsemez de la moitié du fromage et des oignons verts. Versez la moitié du mélange d'œufs uniformément sur les crêpes. Répétez l'opération avec le reste des crêpes, des saucisses, du fromage, des oignons verts et du mélange d'œufs. Couvrez le plat de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, ou toute une nuit, pour que les crêpes s'imbibent de crème.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Retirez le film alimentaire du plat, couvrez-le légèrement de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le plat soit bien doré et que la crème soit prise et ferme au toucher, environ 30 minutes supplémentaires. Laissez refroidir 15 minutes avant de servir. Servez tiède, arrosé de sirop d'érable si vous le souhaitez.
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