Casserole de crêpes banane-chocolat pour le petit-déjeuner
Votes : 4
Temps: 1 heure 40 minutes plus le temps d'infusion
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Ce qui est génial avec ce petit-déjeuner, c'est que tout est préparé la veille, assemblé dans un plat à gratin et laissé au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin. Le lendemain, il suffit d'enfourner le plat. Il est garni de tout ce qu'on aime au petit-déjeuner : des pancakes moelleux, des bananes et des pépites de chocolat, le tout nappé d'une délicieuse crème anglaise à la vanille. La crème prendra à la cuisson et vous pourrez découper vos pancakes banane-chocolat comme une tarte.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, et davantage au besoin et pour graisser la poêle.
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 6 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse et 3/4 de lait caillé ou de kéfir
- 7 gros œufs
- 2 tasses de crème légère
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 bananes, finement tranchées
- 1 cuillère à soupe de granulés de chocolat mi-sucré
- Sucre glace, pour saupoudrer
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, kéfir, crème, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), bananes
Cuisiner le plat selon la recette :
- Beurrez un moule carré de 20 cm (8 pouces) et réservez. Dans un petit bol allant au micro-ondes ou un verre doseur, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et 0,5 cuillère à café de sel. Dans un petit bol séparé, mélangez le lait caillé, 2 œufs et le beurre fondu. Incorporez le mélange liquide au mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen ; faites-y fondre une partie du beurre restant. Versez 60 ml (1/4 tasse) de pâte par crêpe et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que des bulles se forment à la surface. Retournez les crêpes et poursuivez la cuisson 2 minutes, jusqu'à ce que l'autre côté soit doré. Si les crêpes cuisent trop vite, baissez le feu à doux. Déposez les crêpes cuites sur une assiette. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en ajoutant du beurre dans la poêle si nécessaire. Vous devriez obtenir au moins 12 crêpes.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la crème, l'extrait de vanille, les 5 œufs restants, 3 cuillères à soupe de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel.
- Déposez la moitié des crêpes dans le plat préparé. Répartissez la moitié des rondelles de banane et des pépites de chocolat par-dessus. Versez la moitié du mélange d'œufs uniformément sur les crêpes. Répétez l'opération avec le reste des crêpes, des rondelles de banane, des pépites de chocolat et du mélange d'œufs. Couvrez le plat de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, ou toute une nuit, pour que les crêpes s'imbibent de crème.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Retirez le film alimentaire du plat, couvrez-le légèrement de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pancakes soient bien dorés, que le glaçage soit pris et qu'ils soient moelleux au toucher, environ 30 minutes supplémentaires. Laissez refroidir 15 minutes. Saupoudrez de sucre glace.
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