Pain aux amandes (régime cétogène)
Votes : 99
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 240, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 7 G., protéines 8 G., glucides 5 G., fibre 2 G., cholestérol 135 mg, sodium 200 mg, sucre 1 G.
Calories 240, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 7 G., protéines 8 G., glucides 5 G., fibre 2 G., cholestérol 135 mg, sodium 200 mg, sucre 1 G.
Pour réaliser ce pain diététique, vous n'aurez besoin que de cinq ingrédients faciles à trouver : de la farine d'amande, du beurre, des œufs, de la levure chimique et une pincée de gros sel. Lors du pétrissage, séparez les jaunes des blancs d'œufs, puis incorporez délicatement les blancs battus en neige pour obtenir une mie plus moelleuse. Ce pain est très pauvre en glucides et idéal pour le régime cétogène. Il peut être utilisé pour des toasts, des sandwichs ou comme substitut au pain traditionnel — bref, partout où l'on a besoin de pain.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g de beurre doux fondu, plus un peu pour graisser la poêle
- 1 tasse et 3/4 de farine d'amandes blanchies
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 6 gros œufs, à température ambiante, blancs séparés des jaunes
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine d'amande, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et graissez un moule à cake de 22 x 12 cm (9 x 5 po). Tapissez le moule d'une feuille de papier sulfurisé suffisamment longue pour laisser dépasser 5 cm (2 po) de chaque côté (cela facilitera le démoulage du pain).
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine d'amandes, la levure chimique et le sel. Incorporez les jaunes d'œufs et le beurre.
- Dans un autre grand bol, battez les blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Incorporez délicatement environ un tiers des blancs battus au mélange d'amandes. Ajoutez ensuite délicatement le reste des blancs, en veillant à ne pas trop battre la pâte (il est normal qu'il reste quelques traces blanches).
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 25 à 30 minutes. Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille. Retirez le papier sulfurisé. Tranchez pour faire des sandwichs ou des toasts, ou dégustez avec un peu de beurre. Emballez les restes et conservez-les à température ambiante pendant 5 jours maximum.
Catégories :
Recettes similaires
