Pizza Snacks (régime cétogène)

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Comment préparer des mini-pizzas (régime cétogène)

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 160, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4.5 G., protéines 10 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 70 mg, sodium 250 mg, sucre 1 G.

La pizza traditionnelle est rarement une option pendant un régime, mais cette recette ravira les adeptes du régime cétogène, des régimes pauvres en glucides et sans gluten, et même les amateurs de fromage. Cette pizza est incroyablement fondante et fromagée, et tout aussi savoureuse qu'une Margherita classique. La pâte est composée principalement de fromage ! De la mozzarella râpée est mélangée à de la crème fraîche, des œufs et de la farine d'amande ou de coco. La pâte est cuite séparément, puis garnie de sauce et de fromage râpé, et cuite une seconde fois jusqu'à ce que la garniture soit bien chaude. Cette pizza à pâte fine est idéale pour un apéritif entre amis. Découpez-la en triangles et servez : succès garanti !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sauce

1/3 tasse de tomates concassées en conserve (sans sucre ajouté)
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail, écrasée

Pâte céto

1,5 tasse de mozzarella au lait entier râpée
2 cuillères à soupe de crème épaisse
2/3 tasse de farine d'amande ou de noix de coco
2 gros œufs, légèrement battus
Huile d'olive pour graisser

Garnitures

1/3 tasse de mozzarella au lait entier râpée
flocons de piment rouge et origan séché, à saupoudrer

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : fromage mozzarella, purée de tomates, farine d'amande, œufs, Crème fraîche, flocons de piment rouge, origan

Cuisiner le plat selon la recette :

Sauce:
Dans un petit bol, mélangez les tomates, l'huile d'olive, l'ail et une bonne pincée de sel. Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.La sauce peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.).
Placez une grille de four sur l'étagère la plus basse, ainsi qu'une pierre à pizza ou une plaque de cuisson retournée, et préchauffez le four à 230 °C.

Pâte céto:
Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélangez la mozzarella et la crème fraîche. Faites chauffer par intervalles d'une minute, en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu ; laissez tiédir. Ajoutez la farine d'amande, les œufs et 1/4 de cuillère à café de sel, puis pétrissez la pâte à la main (elle sera légèrement humide et élastique).
Huilez une feuille de papier sulfurisé avec de l'huile d'olive. Avec les doigts huilés, étalez la pâte sur le papier sulfurisé en un rectangle de 0,5 cm d'épaisseur, en épaississant légèrement les bords pour former une bordure. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson préchauffée ou une pierre à pizza et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 15 minutes. La pâte peut être cuite la veille, refroidie et emballée.
Garnitures:
Sortez la pâte du four, nappez-la de sauce et de mozzarella, puis enfournez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et le fromage fondu, environ 5 minutes. Saupoudrez de flocons de piment rouge, d'origan et de sel. Coupez en triangles.