Boules de parmesan et de poivre noir
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 15 balles
Complexité: facilement
Quantité: 15 balles
Ces sablés friables, parfumés au parmesan, au poivre noir fraîchement moulu et à une subtile touche de citron, sont parfaits à l'apéritif ou pour une petite faim. Faciles à préparer, ils disparaissent en un clin d'œil !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 portion de pâte brisée classique*
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 2 cuillères à café de poivre noir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez une pâte brisée classique (voir note), en ajoutant 1/2 tasse de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de zeste de citron et 2 cuillères à café de poivre noir avec le beurre.
- Former de petites boules et cuire au four pendant 8 à 12 minutes à 150 °C.
Pâte brisée classique
Note *
La pâte classique sans levain est préparée avec du beurre naturel (contenant 50 à 85 % de matières grasses laitières), qui représente au moins 24 % de la recette. Cette pâte est composée de quatre ingrédients simples : farine de blé, beurre, sucre et sel. La texture des biscuits est croustillante, friable et cassante. Bien que les premières recettes mentionnent de la levure, les biscuits ont conservé leur texture et leur saveur universelles.
1. Battre 220 g de beurre avec 1/4 tasse de sucre granulé et 0,5 tasse de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Mélangez 2 tasses de farine avec 1 cuillère à café de sel, puis incorporez ce mélange au mélange de beurre et pétrissez la pâte.
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