Sauce au vin simple avec du poivre noir

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Recette simple de sauce au vin et au poivre noir

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 180 ml.

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 453, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 10 G., protéines 2 G., glucides 20 G., fibre 4 G., cholestérol 41 mg, sodium 900 mg, sucre 5 G.

Une sauce au vin rouge parfumée au romarin et au poivre noir accompagne à merveille un steak. Pour un maximum de saveur, utilisez du poivre concassé ; le beurre permettra d’épaissir la sauce. Servez chaud.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à café de grains de poivre noir
2 tasses de vin rouge
4 brins de thym frais
1 petit brin de romarin frais
1 échalote, finement hachée
2 cuillères à soupe de beurre salé

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Écrasez légèrement les grains de poivre au mortier et au pilon (ou placez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un marteau).
Dans une casserole, mélanger les grains de poivre, le vin rouge, le thym, le romarin et les échalotes. Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié, pendant 40 à 45 minutes.

Filtrez la sauce et remettez-la dans la casserole sur feu moyen. Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Salez à votre goût. Servez la sauce chaude.

Catégories :

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