Sauce balsamique pour légumes
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Quantité: 1 cuillère à soupe
Complexité: facilement
Quantité: 1 cuillère à soupe
Cette vinaigrette balsamique, inspirée d'une vinaigrette classique, accompagne à merveille toutes les salades de légumes. Même mélangée à de la salade verte, elle apporte une touche délicieuse. Le vinaigre balsamique possède une saveur riche et complexe, aux notes sucrées et acidulées, qu'il confère aux légumes. Mélangez-le avec de l'huile d'olive extra vierge de qualité, de l'ail haché, du sel et du poivre noir, puis secouez vigoureusement dans un bocal. L'équilibre des ingrédients est parfait, mais vous pouvez ajouter un peu de cassonade si vous le souhaitez. Préparez une grande quantité de cette vinaigrette ; conservez-la au réfrigérateur et secouez-la énergiquement avant chaque utilisation.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 2 c. à thé de cassonade foncée, facultatif*
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- Mélange de salade ou vos salades vertes préférées, pour servir
- Autres ingrédients pour la salade, tels que des tomates cerises, des carottes coupées en rondelles, des oignons rouges finement émincés, du céleri haché, des concombres coupés en dés, des noix
- Fromage bleu, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sucre (si vous en utilisez), l'ail, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Incorporez ensuite l'huile d'olive en fouettant constamment. Vous pouvez également mélanger tous les ingrédients dans un bocal à couvercle vissé et bien secouer. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Mélangez quelques cuillères à soupe de vinaigrette avec la salade et les autres ingrédients, parsemez de fromage bleu et servez immédiatement.
- Si vous n'utilisez pas la vinaigrette immédiatement, couvrez-la et conservez-la au réfrigérateur. Agitez-la de nouveau avant utilisation.
Note *
Si vous utilisez un vinaigre balsamique de bonne qualité, vous n'aurez pas besoin de sucre, mais si vous utilisez un vinaigre de moindre qualité, vous pouvez en ajouter un peu..
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