Marinade pour légumes
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Temps: 30 min.
Cette marinade de base convient à presque tous les légumes. Outre le vinaigre, le sucre et le sel, elle contient des épices comme le piment de la Jamaïque, la cannelle, les graines de céleri, la moutarde et le poivre noir – une saveur classique que vous pouvez ajuster ou rehausser selon vos goûts. Une fois les épices mijotées et leurs arômes développés, vous pouvez utiliser la marinade immédiatement ou la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs mois. Au besoin, vous pouvez également mariner les légumes en surplus, ce qui vous permettra non seulement de les conserver plus longtemps, mais aussi de vous préparer une délicieuse collation.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de vinaigre blanc distillé
- 1 tasse d'eau
- 2,5 tasses de sucre
- 1/4 tasse de sel
- 1,5 c. à thé de pois pimentés
- 1 bâton de cannelle (8 cm)
- 1,5 cuillère à café de graines de céleri
- 1,5 c. à thé de graines de moutarde
- 1,5 cuillère à café de grains de poivre noir
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Recette:
Placez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu vif. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Filtrez le liquide et conservez-le dans un récipient hermétique.
Sortie: environ 1 l.
Recettes avec des ingrédients similaires : piment de la Jamaïque, graines de céleri, graines de moutarde, poivre noir, cannelle
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