Ratatouille aux légumes de saison
Votes : 3
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
La ratatouille française est une explosion de saveurs estivales dont vous ne vous lasserez pas. Elle se compose de tomates, d'aubergines, de courgettes, de poivrons, d'oignons et d'une généreuse quantité d'herbes fraîches. Tous les légumes sont coupés en petits dés réguliers et sautés à la poêle. Vous serez conquis par la saveur naturelle des légumes, rehaussée d'un subtil équilibre d'épices comme l'ail, le thym et le piment rouge.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gros oignon, coupé en dés de 0,5 cm.
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 4 gousses d'ail, écrasées et finement hachées
- 3 grosses tomates, coupées en dés de 1 cm.
- 1 petit bouquet de thym frais
- 1 poivron rouge doux, épépiné et équeuté, coupé en cubes de 1 cm.
- 1 aubergine moyenne, coupée en cubes de 1 cm.
- 1 grosse courgette ou 2 petites, coupées en cubes de 1 cm.
- 1 grosse courgette, coupée en cubes de 1 cm.
- 6 feuilles de basilic frais, finement émincées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Huilez une grande poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, salez et saupoudrez de piment rouge, puis faites chauffer à feu moyen. Laissez cuire 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et parfumé, sans le faire brunir. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les tomates, 125 ml d'eau, un bouquet de thym et du sel. Laissez mijoter les tomates jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et commencent à se défaire, pendant 15 à 20 minutes.
- Ajoutez le poivre et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez l'aubergine, la courgette et la courge, salez et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 15 à 20 minutes.
- Ajoutez le basilic et goûtez. Servez la ratatouille chaude ou à température ambiante.
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