Pâtes ratatouille
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 602, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 5 G., protéines 18 G., glucides 81 G., fibre 7 G., cholestérol 7 mg, sodium 76 mg, sucre 0 G.
Calories 602, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 5 G., protéines 18 G., glucides 81 G., fibre 7 G., cholestérol 7 mg, sodium 76 mg, sucre 0 G.
Ces pâtes contiennent tous les ingrédients d'un ragoût français traditionnel : tomates, aubergines, courgettes et poivrons. Avant d'être réunis dans un seul plat, tous les légumes sont grillés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, ce qui leur confère de riches saveurs estivales. L'ail, le basilic frais et les flocons de piment rouge ajoutent juste ce qu'il faut de piquant et d'épices. Chaque portion est garnie de fromage de chèvre émietté avant d'être servie, et vous pouvez savourer ce délicieux plat méditerranéen.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Les nids de pâtes à lasagnes contiennent 340 g de blé dur ou d'autres pâtes plates et larges.
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 3 à 4 grosses tomates, coupées en deux dans le sens de la largeur et évidées
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge, plus un peu pour graisser
- 1 poivron (de n'importe quelle couleur), coupé en 8 lanières
- 2 petites courgettes, coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
- 1 aubergine, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
- 3/4 tasse de basilic et/ou de persil frais, hachés, plus un peu pour servir
- 60 g de fromage de chèvre émietté
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réserver 250 ml d'eau de cuisson et jeter le reste.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Insérez des tranches d'ail dans la chair de chaque tomate, puis saupoudrez de flocons de piment rouge et salez à votre goût ; arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites griller les tomates et les poivrons, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes ; transférez-les sur une planche à découper.
- Badigeonnez légèrement les tranches de courgettes et d'aubergines d'huile d'olive et salez-les. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées, environ 5 minutes de chaque côté. Hachez grossièrement les tomates et transférez-les dans une grande casserole ; faites-les cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Hachez grossièrement les autres légumes rôtis et ajoutez-les dans la casserole avec les herbes et le reste d'huile d'olive.
- Ajoutez les pâtes dans la poêle et remuez pour les réchauffer pendant 2 à 3 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée. Répartissez dans les assiettes et garnissez de fromage de chèvre et d'herbes.
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