Gâteau glacé à la crème glacée avec sauce aux fraises

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Comment faire un gâteau glacé aux fraises

Temps: 4 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Vous pouvez facilement préparer chez vous une délicieuse glace napolitaine, un dessert digne des meilleures tables. La glace napolitaine se compose de trois couches de crèmes glacées différentes : chocolat, vanille et fraise. Chaque couche est congelée en un seul bloc rectangulaire, puis découpée en tranches épaisses avant d’être servie. Pour accompagner, préparez une sauce rapide et savoureuse aux fraises fraîches marinées dans du vinaigre balsamique. Vous pouvez également expérimenter en combinant d’autres parfums de glace et sauces.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Glace

2 tasses de crème glacée à la fraise
2 tasses de crème glacée au chocolat
2 tasses de glace à la vanille
1 cuillère à café de sel marin fin, de préférence gris
Vinaigrette balsamique aux fraises, recette ci-dessous, pour servir (facultatif)

Sauce balsamique aux fraises

2 tasses de fraises équeutées et coupées en quartiers
1/4 tasse de vinaigre balsamique
1/4 tasse de sucre extra-fin

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Sortez la glace du congélateur 15 à 20 minutes à l'avance pour qu'elle ramollisse légèrement.
Tapissez un moule à cake de 10 x 20 cm de film alimentaire avec deux morceaux, l'un dans le sens de la longueur et l'autre dans le sens de la largeur. Placez le moule au congélateur jusqu'à ce que la glace ramollisse.

Déposez la glace au chocolat au fond du plat et étalez-la uniformément avec le dos d'une cuillère ; saupoudrez d'un peu de sel. Recouvrez de glaces à la fraise et à la vanille, en les saupoudrant chacune d'un peu de sel. Couvrez de film alimentaire et congelez pendant 3 heures ou toute une nuit. Placez également les coupes de service au congélateur pour ralentir la fonte.

Note

Vous pouvez combiner différents types de glaces, il suffit de choisir une sauce qui vous plaît.
Sortez les assiettes et la glace du congélateur. Déballez la glace et placez-la sur une planche à découper. Trempez la lame d'un couteau dans l'eau chaude pendant quelques secondes et coupez la glace en tranches de 2 cm d'épaisseur.

Note

Si la glace est difficile à démouler, rincez le moule à l'eau chaude..
Déposez la tranche sur une assiette, nappez-la d'une réduction balsamique aux fraises (1/4 de tasse), si désiré, et servez immédiatement.

Sauce balsamique aux fraises:

Déposez les fraises dans un saladier, arrosez-les de vinaigre balsamique et saupoudrez de sucre. Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir. Mélangez délicatement et laissez mariner 2 à 3 minutes.