Gâteau renversé à l'ananas
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 12
Complexité: facilement
Portions : 8 - 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 14
Calories 274, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 8 G., protéines 2 G., glucides 45 G., fibre 1 G., cholestérol 19 mg, sodium 106 mg, sucre 33 G.
Portion : 1 portion sur 14
Calories 274, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 8 G., protéines 2 G., glucides 45 G., fibre 1 G., cholestérol 19 mg, sodium 106 mg, sucre 33 G.
Le gâteau renversé à l'ananas est un dessert classique du Sud des États-Unis, et Damaris Phillips, une vraie sudiste, sait le réussir à la perfection. Ce gâteau offre une combinaison exquise d'ananas et d'un glaçage au caramel onctueux. Damaris a sublimé les magnifiques rondelles d'ananas avec de petits morceaux d'ananas, pour un gâteau débordant de saveurs fruitées, tout en restant moelleux et fondant. Le véritable gâteau renversé à l'ananas se cuit dans une poêle en fonte. Pour cette recette, vous aurez besoin d'une poêle de 25 cm de diamètre.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Ananas
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 0,5 tasse de cassonade
- 1 boîte (560 g) d'ananas en rondelles en conserve, égoutter le jus dans un récipient séparé
- 1 boîte (560 g) d'ananas en morceaux en conserve, égoutter le jus dans un récipient séparé
Tarte
- 1 tasse et 1/3 de farine de première qualité
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 0,5 tasse de lait entier
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/4 tasse de jus d'ananas en conserve
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 0,5 tasse d'huile de coco non raffinée
- 1 gros œuf
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Recettes avec des ingrédients similaires : Ananas, jus d'ananas, sucre brun, farine de qualité supérieure, œufs, lait, huile de coco
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Ananas:
Dans une poêle en fonte de 25 cm de diamètre, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez la cassonade. Laissez cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit fondu, environ 2 minutes. Retirez du feu et disposez les tranches d'ananas dans la poêle. Comblez les espaces vides avec des morceaux d'ananas. Réservez. - Tarte:
Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la tarte dans l'ordre suivant : dans un bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, mélangez le lait, l'extrait de vanille et 60 ml de jus d'ananas en conserve. - Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre le sucre et l'huile de coco à vitesse moyenne jusqu'à épaississement, environ 3 minutes. Incorporer l'œuf. Ajouter la moitié du mélange de farine et mélanger à faible vitesse jusqu'à incorporation complète. Ajouter le mélange de lait et mélanger jusqu'à incorporation complète. Ajouter le reste de la farine et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse, environ 1 minute.
- Versez la pâte sur les tranches d'ananas dans le moule et répartissez-la uniformément. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 25 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson après 20 minutes pour éviter que le gâteau ne brûle. S'il dore trop vite, couvrez-le légèrement de papier aluminium.
- Laisser refroidir 15 minutes. Couvrir d'une planche à découper ou d'une grande assiette et démouler la tarte. Et voilà, c'est prêt !
Auteur de la recette - Damaris Phillips est chef et animatrice d'émissions culinaires.
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