Sauce caramel au sel
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Complexité: facilement
Complexité: facilement
Il est intéressant de noter que le caramel est devenu si populaire ces derniers temps qu'il est utilisé comme condiment aussi bien pour les desserts que pour les plats de viande. Il est très facile à préparer, ne nécessitant que quatre ingrédients, et la sauce est absolument délicieuse !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Sucre granulé – 1 tasse
- Beurre – 90 grammes (coupé en 6 morceaux)
- Crème épaisse - 120 ml
- Gros sel - 1 cuillère à café
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre le sucre en poudre dans une casserole à feu moyen, en remuant constamment avec une spatule. Veillez à ne pas le brûler.
- Une fois le sucre complètement fondu, ajoutez immédiatement le beurre. Attention aux projections ! Remuez jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu (2 à 3 minutes).
- Versez très lentement une demi-tasse de crème épaisse. Attention, la crème est plus froide que le caramel. Portez la sauce caramel à ébullition pendant 1 minute.
- Retirez du feu et incorporez 1 cuillère à café de sel. Laissez refroidir avant utilisation ou conservez dans un récipient hermétique. Ne vous inquiétez pas si la sauce au caramel salé vous paraît trop liquide ; elle épaissit en refroidissant.
La sauce caramel peut se conserver, couverte, au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.
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