coupe glacée aux mûres et au caramel
Votes : 1
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce sundae luxueux est un mélange parfait de glace à la vanille, de mûres juteuses, de noix de pécan grillées et croquantes, et d'une onctueuse sauce caramel. Pour une incorporation optimale des mûres, écrasez-les légèrement avec du sucre et de la crème de cassis pour un arôme et une saveur plus prononcés. Pendant ce temps, préparez rapidement une sauce caramel avec de la crème fraîche épaisse vanillée, du sucre et du beurre. Une fois tous les éléments prêts, disposez-les un à un dans un grand verre, comme un parfait, garnissez de crème fouettée et servez immédiatement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Mûre
- 4 tasses de mûres
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à soupe. crème de cassis
Sauce caramel
- 1 tasse de crème épaisse
- Une demi-gousse de vanille, coupée en deux dans le sens de la longueur, dont on a retiré les graines.
- 1,5 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre froid non salé
- Une pincée de sel
Dimanche
- 1 litre de glace à la vanille
- 1 tasse de noix de pécan, grillées et hachées grossièrement
- Crème fouettée fraîche
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : mûre, liqueur de groseille, crème dulce de leche, glace à la vanille, noix de pécan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer les mûresMélangez les mûres, le sucre et la liqueur dans un bol. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes, puis écrasez à la fourchette.
- Préparer la sauce caramelPendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez la crème et la gousse de vanille avec ses graines et portez à ébullition à feu moyen. Retirez du feu.
- Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger le sucre avec 125 ml d'eau à feu vif. Cuire jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur brun doré foncé, environ 10 à 12 minutes. Retirer du feu et incorporer progressivement la crème vanillée en fouettant (attention aux projections !), en remuant constamment avec une cuillère en bois. Remettre sur le feu et cuire jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Retirer du feu, jeter la gousse de vanille et incorporer le beurre et le sel.
- Pour chaque coupe glacée, déposez une boule de glace dans un verre à parfait et nappez-la de sauce caramel. Garnissez de mûres et parsemez de noix de pécan. Répétez l'opération deux fois et terminez par de la crème fouettée.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
