Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 18

Préparez des beignets de pommes croustillants mijotés à la bière et servez-les avec une délicieuse sauce caramel au beurre de cacahuète. Les pommes Granny Smith, acidulées, se marient parfaitement avec la douceur de la sauce. Si vous préférez une pomme plus sucrée, choisissez la Golden Delicious.

Ingrédients:

Beignets aux pommes

• 2 pommes Granny Smith ou Golden Delicious, pelées et coupées en dés
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 0,5 c. à thé de mélange d'épices pour tarte à la citrouille
• 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
• Râpez la noix de muscade 2 à 3 fois.
• 1 tasse de farine de qualité supérieure
• 280 ml de bière (par exemple, Coronita)
• Huile d'arachide, pour la friture

Sauce caramel au beurre de cacahuète

• 0,5 tasse de cassonade
• 110 g de beurre
• 125 ml de crème épaisse, à température ambiante
• 0,5 tasse de beurre d'arachide

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pommes, bière légère, piment de la Jamaïque, épices pour tarte à la citrouille, noix de muscade, Sauce aux arachides

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un bol, mélanger les pommes, le piment de la Jamaïque, le mélange d'épices pour tarte à la citrouille et la noix de muscade. Réserver.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélangez la farine avec une pincée de sel. Formez un puits au centre et versez-y la bière. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, légèrement plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Incorporez délicatement le mélange de pommes et laissez reposer 10 minutes à température ambiante.
Étape 3
• Beignets aux pommes:
  
  Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à 180 °C (350 °F), en veillant à ce qu'elle reste à 175 °C (350 °F) lors de l'ajout de la pâte. Une fois l'huile chaude, versez délicatement la pâte par petites quantités, comme pour des crêpes. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés, en les retournant une fois, pendant environ 4 minutes au total. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servez avec une sauce caramel au beurre de cacahuète.
Étape 4
• Sauce caramel au beurre de cacahuète:
  Rendement : 2 cuillères à soupe
  
  Pour faire fondre le sucre, mettez le sucre roux dans une casserole et laissez-le fondre à feu moyen en remuant constamment. Une fois le sucre fondu, ajoutez le beurre et remuez sans cesse jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Retirez du feu et incorporez progressivement la crème épaisse en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Attention aux projections de caramel ! Ajoutez le beurre de cacahuète et baissez à nouveau le feu au minimum jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous dans la sauce caramel, environ une minute. Retirez du feu et servez chaud.

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