Temps: 5 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 barres

Le classique gâteau Red Velvet fourré au cream cheese se réinvente en barres pratiques, idéales pour les fêtes de fin d'année. Elles raviront les gourmands par leur goût et leur texture délicieux, ainsi que par leurs couleurs éclatantes de Noël. La génoise rouge est surmontée d'un délicat cœur fondant au cream cheese, le tout recouvert d'une épaisse couche de glaçage royal et parsemé de vermicelles colorés, qui contrastent magnifiquement avec le fond blanc immaculé. Pour servir, découpez le dessert en barres individuelles.

Ingrédients:

Gâteau

• 1 boîte (430 g) de mélange sec « Red Velvet »
• 4 gros œufs, à température ambiante
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 165 g de beurre doux, fondu et refroidi
• 220 g de fromage à la crème, à température ambiante
• 3 tasses de sucre glace

glaçage royal

• 4 tasses de sucre glace
• 3 cuillères à soupe de blanc d'œuf en poudre
• Paillettes multicolores (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

préparation pour gâteau, poudre d'œuf, sucre glace, œufs, fromage en grains

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) de papier aluminium et vaporisez-la d'huile de cuisson.
Étape 2

• Gâteau Red Velvet

  
  Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger la préparation pour génoise, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 œufs. Battre à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une pâte lisse, environ 1 minute. Ajouter 110 g de beurre et bien mélanger. Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé à l'aide d'une spatule coudée.
Étape 3
• Dans un autre bol (ou lavez le premier), battez le fromage à la crème avec un batteur électrique muni du fouet plat à vitesse moyenne, en raclant les parois du bol de temps en temps, jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Réduisez la vitesse du batteur à moyenne-faible et ajoutez les 2 œufs restants et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Étape 4
• Une fois le beurre incorporé, ajoutez les 55 g restants et battez jusqu'à obtenir une consistance lisse. À vitesse lente, ajoutez le sucre glace, une cuillère à la fois, en raclant de temps en temps les bords du bol, jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Étape 5
• Étalez uniformément le mélange sur la couche de pâte et lissez la surface avec une spatule coudée.
  
  

  Note

  
  
  Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante, sinon la pâte sera difficile à verser dans le moule..
Étape 6
• Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient gonflés et dorés et que le centre soit juste pris, pendant 30 à 35 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 30 minutes, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Étape 7

• glaçage royal

  
  Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, mélanger le sucre glace, le blanc d'œuf en poudre et 6 cuillères à soupe d'eau. Battre jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Étape 8
• Déposez le gâteau refroidi sur une plaque de cuisson et retirez le papier aluminium. Étalez une couche uniforme de glaçage royal sur le gâteau et décorez-le de vermicelles colorés, si vous le souhaitez. Coupez-le en 24 barres (4 bandes dans le sens de la longueur et 6 bandes dans le sens de la largeur).

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