Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Le point fort de ce gâteau Red Velvet est son glaçage au fromage frais et aux noix de pécan hachées, qui sublime la saveur chocolatée du gâteau. Incorporez les noix de pécan au glaçage et étalez-le sur les couches rouges, puis parsemez le dessus du gâteau de noix de pécan. Le résultat est un gâteau aux saveurs exceptionnelles, à la fois contrastées et harmonieuses. Les couches sont ultra-moelleuses et ne nécessitent aucun trempage supplémentaire. Vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver, enveloppées dans du film alimentaire, pendant deux jours maximum. Elles seront ainsi encore plus moelleuses et fondantes.

Ingrédients:

Gâteaux

• Beurre, pour graisser les poêles
• 2,5 tasses de farine + un peu plus pour fariner les moules
• 2 cuillères à café de cacao en poudre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 2 tasses de sucre granulé
• 2 gros œufs
• 1 tasse et 3/4 d'huile végétale
• 1 tasse de lait caillé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 flacon (30 ml) de colorant alimentaire rouge

Crème

• 2 paquets de 220 g de fromage à la crème, à température ambiante
• 220 g de beurre, à température ambiante
• 2 paquets de sucre glace (450 g chacun)
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de noix de pécan, finement hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

beurre, farine de qualité supérieure, cacao, sucre, œufs, lait aigre, extrait de vanille, fromage en grains, sucre glace, noix de pécan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Cuire les gâteaux : Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez trois moules à gâteaux ronds de 23 cm (9 pouces) et tapissez-en le fond de papier sulfurisé ; graissez le papier sulfurisé et saupoudrez-le de farine.
Étape 2
• Tamisez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Dans un autre grand bol, fouettez ensemble le sucre et les œufs. Incorporez progressivement l'huile végétale en fouettant. Ajoutez le mélange de farine en alternant avec le lait caillé, en commençant et en terminant par la farine, et en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez la vanille et le colorant alimentaire rouge.
Étape 3
• Répartissez la pâte uniformément dans les moules et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes. Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement ; retirez le papier sulfurisé.
Étape 4
• Préparer la crème : Dans un grand bol, fouettez le fromage frais et le beurre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez ensuite la vanille et les noix, en réservant 2 cuillères à soupe de noix pour la décoration. (Vous pouvez préparer les couches de gâteau et/ou le glaçage jusqu'à 2 jours à l'avance ; enveloppez les couches de gâteau dans du film alimentaire et conservez le glaçage au réfrigérateur.)
Étape 5
• Assemblez le gâteau en étalant le glaçage sur les différentes couches, le dessus et les côtés. Décorez avec les noix de pécan réservées.

Votes : 4