Temps: 4 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 16

Les cupcakes red velvet classiques sont particulièrement moelleux et délicieux après avoir été nappés d'un glaçage au fromage frais. Pour ce pudding au pain, vous pouvez utiliser une préparation pour gâteau du commerce et réaliser votre propre glaçage en suivant les instructions, ou bien des cupcakes déjà préparés avec un glaçage red velvet achetés en pâtisserie. Laissez le pudding reposer quelques heures avant la cuisson afin que le glaçage imprègne bien le gâteau. L'idéal est de préparer le pudding la veille et de le cuire le matin. Parfait pour un brunch dominical tranquille.

Ingrédients:

• 1/3 tasse d'huile végétale + un peu plus pour graisser la poêle
• 1 paquet (450 g) de préparation pour gâteau Red Velvet sec
• 8 gros œufs + 2 gros jaunes d'œufs
• 340 g de fromage à la crème, ramolli
• 60 g de beurre doux ramolli + un peu plus pour graisser la poêle
• 1 tasse de sucre glace
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Sel fin
• 4 tasses de lait entier
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1 tasse de noix de pécan

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

préparation pour gâteau, œufs, lait, fromage à la crème, noix de pécan, sucre glace

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175°C.
Étape 2
• Mélangez la préparation pour gâteau, l'huile végétale, 3 œufs et 250 ml d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse ; versez-la dans des moules à muffins. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 18 minutes. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis laissez refroidir complètement sur une grille.
Étape 3
• Pendant ce temps, dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol si vous utilisez un batteur à main), mélangez le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille et une pincée de sel, puis battez avec un batteur muni du fouet plat jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
• Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait, les jaunes d'œufs, le sucre granulé, les 5 œufs restants, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille et une pincée de sel jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
• Beurrez un plat à gratin peu profond de 3 litres. Coupez les muffins en quatre et répartissez-en la moitié au fond du plat. Étalez la moitié du glaçage sur les muffins, puis versez la moitié de la crème. Répétez l'opération une fois. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure ou toute une nuit.
Étape 6
• Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6), retirez le couvercle du pudding et parsemez-le de noix de pécan. Faites cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre pris. Si les noix commencent à brûler, couvrez le plat d'une feuille d'aluminium sans serrer. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir.

Votes : 1