Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 16 biscuits sandwich

Biscuits sandwich Red Velvet - Une recette détaillée.

Ingrédients:

Pâte

• 1 tasse de farine de qualité supérieure
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre, à température ambiante
• 3/4 tasse de sucre glace
• 1/2 c. à thé extrait de vanille
• 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge

Remplissage

• 120 g. fromage à la crème (Philadelphie ou mascarpone), température ambiante
• 3/4 tasse de flocons de noix de coco
• 1/3 tasse de sucre glace
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

fromage à la crème, flocons de noix de coco, sucre glace, extrait de vanille, fromage de Philadelphie, fromage mascarpone, farine de qualité supérieure, cacao

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparer les biscuits : Dans un bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Battre le beurre, le sucre glace et l'extrait de vanille au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.
  
  Réduisez la vitesse au minimum et, tout en continuant de battre, ajoutez le mélange de farine en plusieurs fois, puis le colorant alimentaire, et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 2
• Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la quelques instants. Formez ensuite un boudin de 25 cm de long et 2,5 cm de diamètre. Enveloppez-le de film alimentaire et placez-le au congélateur. Laissez-le congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 2 heures.
Étape 3
• Pendant ce temps, préparez la garniture : Dans un robot culinaire, mélanger la noix de coco, le fromage à la crème, le sucre glace, le sel et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser refroidir.
Étape 4
• Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Sortez la pâte du congélateur et déroulez-la. Coupez-la en tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur et disposez-les sur les plaques préparées, en les espaçant de 2,5 cm.
  
  Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient fermes, pendant 8 à 10 minutes. Laissez refroidir les biscuits sur les plaques de cuisson pendant 2 minutes, puis transférez-les sur un plat de service et laissez-les refroidir complètement.
Étape 5
• Divisez les biscuits en portions égales. Étalez une cuillère à café de garniture sur la face plate de chaque biscuit. Recouvrez ensuite avec les biscuits restants.

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