biscuits éponge portugais
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 20 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 20 pièces.
Biscuits éponge portugais - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de farine de blé de première qualité
- 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 c. à thé de sel
- 3 cuillères à soupe de levure chimique
- 4 œufs
- 8 cuillères à soupe de beurre fondu et légèrement refroidi
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans le bol d'un batteur électrique muni d'un crochet à pâte brisée, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Ajouter 3 œufs et mélanger soigneusement. Incorporer lentement le beurre et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse qui se détache des parois du bol.
- Préchauffez le four à 180 °C. Graissez deux grandes plaques de cuisson avec un peu de matière grasse. À l'aide de vos mains, roulez la pâte, deux cuillères à soupe à la fois, sur le plan de travail pour former un boudin d'environ 13 cm de long et 2 cm d'épaisseur. Joignez les extrémités et pressez-les pour former un petit beignet.
Déposez les cercles de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant de 2,5 cm. Pour le glaçage, mélangez l'œuf restant et la cuillère à soupe de sucre restante. Badigeonnez chaque biscuit de glaçage.
Faites cuire au four pendant 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés. Laissez-les refroidir complètement et conservez-les dans une boîte hermétique pendant 2 semaines maximum. Servez-les avec du thé ou du café.
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