Tartes aux pommes en forme d'anneau
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 336, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 9 G., protéines 3 G., glucides 39 G., fibre 2 G., cholestérol 39 mg, sodium 222 mg, sucre 11 G.
Calories 336, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 9 G., protéines 3 G., glucides 39 G., fibre 2 G., cholestérol 39 mg, sodium 222 mg, sucre 11 G.
Ces tartelettes ne nécessitent ni épluchage ni découpe fastidieuse. Chacune renferme une rondelle de pomme évidée, dont le cœur est fourré d'un morceau de caramel qui fond et s'attendrit à la cuisson. Préparées avec une pâte brisée du commerce, ces tartelettes sont un jeu d'enfant et parfaites pour les fêtes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe de beurre, finement tranché
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 petites pommes Golden Delicious (environ 150 g chacune)
- 1 paquet (400 g) de pâte à tarte réfrigérée (2 couches)
- Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
- 1 gros œuf battu
- 2 carrés de caramel mou, coupés en 4 morceaux
- Sucre à saupoudrer
- Équipement spécial: petit emporte-pièce ou vide-biscuits, emporte-pièce de 10 cm de diamètre.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190 °C. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélanger le beurre, la cassonade et la cannelle dans un bol moyen et faire fondre au micro-ondes jusqu'à ce que le mélange soit ramolli, environ 1 minute.
- Coupez les pommes en rondelles de 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Il vous suffit de prélever des tranches entières au centre de la pomme, ce qui vous donnera 4 tranches par pomme, d'environ 5 cm de diamètre.Évidez les pommes à l'aide d'un petit emporte-pièce rond ou d'un couteau spécial pour former des rondelles. Ajoutez les pommes au mélange de beurre et remuez pour bien les enrober, en veillant à ne pas les casser.
- Déroulez la pâte à tarte et, sur un plan de travail fariné, étalez chaque couche en un cercle de 42 cm. À l'aide d'un emporte-pièce de 10 cm, découpez 8 cercles dans chaque couche de pâte (en réutilisant les chutes si nécessaire).
- Déposez la moitié des cercles de pâte sur les plaques de cuisson préparées et badigeonnez-les de dorure à l'œuf. Placez une tranche de pomme sur chaque cercle de pâte et versez le jus du bol au centre. Déposez un morceau de caramel au centre de chaque tranche.
- Recouvrez les pommes avec les cercles de pâte restants et pressez délicatement les bords pour les sceller, puis pincez-les avec une fourchette. Pratiquez de petites incisions à la surface de la pâte pour laisser échapper la vapeur. Badigeonnez le dessus des tartelettes avec un œuf battu et saupoudrez généreusement de sucre.
- Faites cuire au four, en retournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les tartes soient bien dorées et croustillantes, pendant 18 à 20 minutes. Laissez-les refroidir sur les plaques pendant au moins 15 minutes avant de servir.
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