Tartes feuilletées aux myrtilles et glaçage

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Recette de tartelettes feuilletées aux myrtilles avec glaçage

Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 504, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 15 G., protéines 7 G., glucides 65 G., fibre 2 G., cholestérol 101 mg, sodium 313 mg, sucre 27 G.

Dites adieu aux tartes industrielles ! Ces tartelettes colorées et délicieuses sont faciles à préparer à la maison. Garnissez une pâte maison d’une cuillerée de confiture de fruits rouges et enfournez. Nappez les tartelettes d’un glaçage aux fruits rouges éclatant et de vermicelles colorés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Tartes

3 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour travailler la pâte
2 cuillères à soupe de sucre granulé
1 cuillère à café de sel
220 g de beurre froid, coupé en dés
1 œuf
5 cuillères à soupe d'eau froide (ou plus si nécessaire)
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

Remplissage

1 pot (350 g) de confiture de baies naturelles (environ 1 tasse et 1/4)
1 œuf, légèrement battu pour enrober la pâte

Glaçage aux baies

1 tasse et 1/4 de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de confiture de baies
2 gouttes de colorant alimentaire violet néon
Paillettes multicolores

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporez le beurre à la farine jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Battez légèrement l'œuf et ajoutez-le au mélange. Ajoutez ensuite l'eau froide et le vinaigre. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse mais encore friable, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Formez un disque avec la pâte et enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Sur un plan de travail fariné, étalez la moitié de la pâte en un grand rectangle de 30 x 40 cm. Découpez-le en bandes de 10 x 30 cm. Coupez chaque bande en deux pour obtenir 8 rectangles de même taille (10 x 15 cm).
Remplissage:

Déposez 2 cuillères à soupe de confiture au centre de quatre rectangles. Badigeonnez les bords avec de l'œuf battu. Placez les rectangles restants sur la confiture et soudez les bords avec une fourchette. Appuyez légèrement pour bien répartir la confiture. Transférez sur une plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four jusqu'à ce que les petits gâteaux soient légèrement dorés, pendant 16 à 18 minutes.
Lustre:

Pendant ce temps, tamisez le sucre glace dans un grand bol. Ajoutez le lait, la confiture et le colorant alimentaire. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis réservez.
Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir 20 minutes. Nappez-les de glaçage et parsemez-les de vermicelles colorés. Laissez le glaçage prendre pendant 1 heure.