Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 16 tartes

Si vous prévoyez des amuse-gueules pour un match, ces feuilletés en forme de ballon de football sont parfaits : faciles à réaliser avec de la pâte feuilletée du commerce, ils font sensation et leur saveur salée se marie à merveille avec la bière. Garnissez-les de bœuf haché et de piments jamaïcains, puis, en suivant la recette étape par étape, façonnez-les en forme de ballon. Vous pouvez même utiliser les chutes de pâte pour décorer les feuilletés. Servez-les chauds avec une sauce de votre choix, comme de la sauce ranch, de la sauce barbecue ou du chutney.

Ingrédients:

• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
• 6 oignons verts, grossièrement hachés
• 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
• 1 piment Scotch Bonnet ou habanero fort, épépiné et haché grossièrement (facultatif)
• Un demi-poivron vert, épépiné et grossièrement haché
• 220 g de bœuf haché
• 1,5 cuillère à café de poudre de curry jamaïcaine
• 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 paquets de 500 g de pâte feuilletée (4 feuilles au total)
• 1 gros œuf battu avec un peu d'eau
• sauce barbecue, chutney ou sauce ranch, pour dépôt

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte feuilletée, Le bœuf haché, piment, thym, oignons verts, ail, curry, piment de la Jamaïque, sauce ranch

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
• Mettez le thym, l'oignon vert, l'ail, le piment et le poivron dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit finement haché (attention à ne pas obtenir une pâte lisse).
Étape 3
• Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 2 minutes. Ajoutez le mélange de poivres, la poudre de curry et le quatre-épices et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le bœuf soit doré et que la farce soit parfumée, environ 5 minutes.
Étape 4
• Retirez du feu et incorporez l'huile végétale. Saupoudrez d'une cuillère à café de sel et d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu, puis laissez la garniture refroidir complètement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
• Étalez chaque abaisse de pâte feuilletée sur une épaisseur de 0,3 cm. À l'aide d'un emporte-pièce ovale de 10 cm, découpez 8 ovales dans chaque abaisse ; réservez les chutes.
Étape 6
• Déposez une cuillère à soupe de farce de bœuf au centre de chaque moitié d'ovale de pâte et badigeonnez les bords de jaune d'œuf. Recouvrez chaque moitié d'un autre ovale de pâte vide et scellez les bords avec une fourchette. Déposez les galettes sur les plaques de cuisson préparées.
Étape 7
• Découpez dans les restes de pâte 16 bandes de 5 x 0,3 cm et 48 bandes de 2,5 x 0,3 cm. Disposez les bandes longues au centre de chaque tarte, puis placez 3 bandes courtes en travers pour former les lacets d'un ballon de football. Badigeonnez délicatement le dessus des tartes avec la dorure à l'œuf, en veillant à ne pas déplacer les lacets.
Étape 8
• Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 25 à 30 minutes. Servir avec de la sauce barbecue, du chutney ou de la sauce ranch.

Votes : 1

Auteur de la recette - Vivian Chan – créatrice de recettes, développeuse de nouvelles combinaisons de saveurs