Tartes fourrées à l'orange et aux figues
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 98, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 1 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 80 mg, sucre 4 G.
Calories 98, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 1 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 80 mg, sucre 4 G.
Nul besoin d'attendre la saison des figues pour préparer ces délicieuses tartes. La garniture est entièrement composée de fruits secs, macérés dans du jus d'orange jusqu'à ce qu'ils soient tendres et moelleux, puis réduits en pâte. Enveloppez la garniture dans des cercles de pâte à tarte du commerce et enfournez. Saupoudrez les tartes de sucre glace et savourez leur délicieuse saveur aux notes de miel, d'agrumes et de cannelle.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de jus d'orange fraîchement pressé (environ 2 oranges)
- 0,5 tasse de figues séchées, tiges coupées
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/4 c. à thé de zeste d'orange finement râpé
- 1/4 c. à thé de zeste de citron finement râpé
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1 paquet (400 g) de pâte à tarte réfrigérée
- Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
- Sucre glace, pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélangez le jus d'orange, les figues et les raisins secs dans un petit bol et faites chauffer au micro-ondes pendant environ 1 minute. Laissez reposer jusqu'à ce que les fruits secs soient tendres, environ 10 minutes.
- Versez une cuillère à soupe de jus dans un robot culinaire, puis égouttez les fruits secs et ajoutez-les dans le robot. Ajoutez le miel, les zestes d'orange et de citron, ainsi que la cannelle, et mixez jusqu'à obtenir une pâte.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez une abaisse de pâte en un cercle de 25 cm de diamètre. Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
- Déposez une cuillère à café de pâte de fruits secs au centre de chaque cercle de pâte ; pliez la pâte en deux pour former un croissant et soudez les bords. Pincez les bords avec une fourchette, puis piquez la surface de chaque chausson à quelques petits trous pour laisser la vapeur s’échapper. Répétez l’opération avec le reste de pâte et de garniture.
- Déposez les tartelettes sur les plaques de cuisson préparées et enfournez-les en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (15 à 20 minutes). Laissez-les refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement. Saupoudrez de sucre glace.
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