Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

La pâte feuilletée du commerce est idéale pour les tartes maison. Conservez-la au congélateur pour pouvoir la garnir de fruits à tout moment et régaler vos proches de pâtisseries fraîchement préparées, sans effort. Ces tartes offrent un délicieux mélange de poires, d'amandes et de cerises ; croustillantes à souhait, elles sont garnies d'une généreuse couche de fruits.

Ingrédients:

• 2 feuilles de pâte feuilletée surgelée (200 g), décongelées
• 2-3 poires Bartlett
• 0,5 tasse d'amandes effilées blanchies
• 0,5 tasse de cerises séchées
• 1/3 tasse de sucre + un peu plus pour saupoudrer
• 4 cuillères à café de fécule de maïs
• 1/8 de cuillère à café de sel marin fin
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé (d'un demi-citron)
• 1/4 c. à thé d'extrait d'amande
• 1 œuf
• Farine pour travailler la pâte

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte feuilletée, poires, cerises séchées, amande, jus de citron, amidon, extrait d'amande

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 190 °C. Recouvrir les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
• Farinez légèrement votre plan de travail. Déroulez une abaisse de pâte feuilletée à la fois et étalez-la en un rectangle de 25 x 37 cm. À l'aide d'une règle, découpez chaque rectangle en deux (12,5 x 37 cm), puis chaque rectangle en cinq (12,5 x 7,5 cm). Disposez 20 rectangles sur une plaque de cuisson et laissez-les prendre au réfrigérateur.
Étape 3
• Pelez, coupez en deux et retirez le cœur des poires, puis tranchez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Mélangez les poires avec les amandes, les cerises, le sucre, la fécule de maïs, le sel, le jus de citron et l'extrait d'amande.
Étape 4
• Sortez les rectangles de pâte du réfrigérateur, disposez-en 5 sur une nouvelle plaque de cuisson et répartissez la moitié de la garniture aux fruits uniformément dessus, en laissant un petit espace sur les bords. Battez un œuf et badigeonnez-en légèrement les bords. Déposez 5 autres rectangles de pâte sur la garniture. Appuyez délicatement avec une fourchette pour bien sceller la garniture. Répétez l'opération avec le reste de pâte et de garniture. Réfrigérez pendant 20 minutes.
Étape 5
• Badigeonnez la surface de la pâte avec de l'œuf battu. Pratiquez 3 incisions d'environ 1 cm de long sur chaque tartelette. Saupoudrez de sucre. Faites cuire au four, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées, pendant 25 à 30 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille pendant au moins 20 minutes avant de servir.

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