Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Cette barre de fruits secs offre une texture légère et moelleuse grâce au riz brun soufflé et au sirop de riz. Les cerises séchées apportent une saveur douce-acidulée, tandis que le sel marin, les graines de courge et les amandes assurent un équilibre parfait. Emballez chaque barre individuellement dans du papier sulfurisé et emportez-la au travail ou en déplacement pour une pause gourmande et saine.

Ingrédients:

• 2 tasses de riz brun soufflé (céréales pour le petit-déjeuner)
• 1 tasse de graines de citrouille crues
• 1 tasse d'amandes crues, grossièrement hachées
• 0,5 tasse de cerises séchées
• 2/3 tasse de sirop de riz brun
• 2 cuillères à soupe d'huile d'amande
• 0,5 cuillère à café d'extrait d'amande
• 0,5 cuillère à café de flocons de sel marin

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz soufflé, petit déjeuner sec, cerises séchées, amande, graines de citrouille, extrait d'amande, flocons de sel marin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 160 °C (350 °F). Vaporisez un plat carré en verre de 22 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson. Tapissez le fond de papier sulfurisé ou de papier ciré en laissant un rebord de 10 cm (4 pouces) de chaque côté, puis vaporisez le papier avec un aérosol de cuisson.
Étape 2
• Mettez 250 ml (1 tasse) de riz soufflé dans un sac de congélation et écrasez-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une poudre fine. Dans un grand bol, mélangez les 250 ml (1 tasse) de riz soufflé restants, les graines de courge, les amandes et les cerises. Dans une petite casserole, mélangez le sirop de riz et le beurre d'amandes et portez à ébullition. Retirez du feu.
Étape 3
• Ajoutez l'extrait d'amande et le sel, puis incorporez délicatement le mélange de noix. Mélangez à la spatule jusqu'à ce que le tout soit bien humecté. Ajoutez le riz soufflé concassé et poursuivez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
• Versez la préparation dans le moule préparé et tassez-la uniformément en vous aidant des bords du papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 25 minutes. Laissez refroidir sur une grille pendant 15 minutes, puis tassez légèrement. Réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit ferme, mais pas trop, environ 45 minutes. Soulevez délicatement les bords du papier sulfurisé et transférez le gâteau sur une planche à découper. Retirez délicatement le papier. Coupez le dessert en deux, puis chaque moitié en 6 barres (12 barres au total). Réfrigérez jusqu'à ce que le gâteau soit complètement pris.
Étape 5
• Conservez chaque barre emballée individuellement ou en couches entre des feuilles de papier sulfurisé ou ciré au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum. Elles ramolliront et deviendront moelleuses en refroidissant à température ambiante.
  
  sirop de riz brun:
  Ce produit est obtenu par fermentation de grains de riz complet. C'est un édulcorant naturel riche en amidon facilement digestible. Il s'utilise en pâtisserie, sur du pain et pour aromatiser les plats.

Votes : 3