Carottes glacées aux graines de courge
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Avec un savant mélange d'épices, de simples carottes se transforment en un accompagnement festif et savoureux pour vos viandes. Coupez-les en fines rondelles en diagonale et faites-les revenir dans du beurre, un mélange d'épices pour tarte à la citrouille, du vinaigre de cidre et de la cassonade, jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées d'un glaçage brillant et épicé aux subtiles notes de caramel. Le point fort de cet accompagnement réside dans les graines de courge grillées. Elles apportent une délicieuse touche croquante aux carottes fondantes.
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Recette:
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites revenir 500 g de carottes finement tranchées dans du beurre avec 3/4 de cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille, du sel et du poivre noir pendant 3 minutes. Incorporez 250 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 1 cuillère à soupe de cassonade. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 12 à 14 minutes, en remuant une fois. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que les carottes soient glacées, encore 3 à 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et parsemez de graines de citrouille décortiquées.
Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, carotte, épices pour tarte à la citrouille, vinaigre de cidre, sucre brun, graines de citrouille
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