Mélange de graines de citrouille
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 3 cuillères à soupe
Complexité: facilement
Quantité: 3 cuillères à soupe
L'automne est la saison idéale pour savourer les citrouilles et leurs graines, excellentes pour la santé. Bien présentées, elles constituent un régal parfait pour vos apéritifs entre amis. Mélangez des graines de citrouille décortiquées avec des pistaches et des graines de sésame, également décortiquées. Pour plus de saveur, enrobez-les d'une croûte croustillante et épicée. Un blanc d'œuf battu avec du sucre, du thym, du piment en poudre et du sel fera parfaitement l'affaire. Incorporez les graines et les noix, puis faites griller au four. Garnissez votre préparation croustillante de pois au wasabi.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Protéines d'un gros œuf
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de thym séché
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1,5 tasse de graines de citrouille grillées (décortiquées, non salées)
- 1 tasse de pistaches grillées (décortiquées, non salées)
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3/4 tasse de pois au wasabi
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson à rebords de papier sulfurisé. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs en neige, puis incorporez le sucre, le thym, le piment en poudre, 1 ¼ cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez les graines de courge, les pistaches et les graines de sésame ; mélangez pour bien les enrober.
- Étalez le mélange en une couche uniforme sur la plaque de cuisson préparée et faites cuire au four, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient croustillants, environ 20 minutes. Retirez du four, ajoutez les pois au wasabi et mélangez. Laissez refroidir.
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