Soupe de potiron aux pommes de terre et au gingembre
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 8
Calories 209, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 8 G., glucides 15 G., fibre 3 G., cholestérol 23 mg, sodium 529 mg, sucre 3 G.
Portion : 1 portion sur 8
Calories 209, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 8 G., glucides 15 G., fibre 3 G., cholestérol 23 mg, sodium 529 mg, sucre 3 G.
Ajoutez des pommes de terre à votre soupe au potiron pour une texture veloutée et onctueuse. Elles équilibreront la douceur naturelle du potiron, tandis que le gingembre et l'ail apporteront une touche acidulée. Servez cette soupe gourmande nappée de crème fraîche et parsemée de graines de potiron et de thym frais.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse d'oignon doux haché
- 1 tasse de pommes de terre hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 brin de thym frais + quelques feuilles supplémentaires pour servir
- 3,5 tasses de bouillon de poulet
- 3 tasses de courge butternut hachée
- 1/4 à 1/2 tasse de crème épaisse + un filet supplémentaire pour arroser
- Graines de citrouille grillées, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre, le gingembre, la noix de muscade, l'ail, le thym, une demi-cuillère à café de sel et quelques grains de poivre noir fraîchement moulu. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées, environ 2 à 3 minutes. Versez le bouillon et portez à frémissement.
- Ajoutez la courge et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre et la courge soient tendres, environ 20 minutes, en ajustant le feu au besoin pour maintenir un léger frémissement. Retirez du feu, jetez le thym et laissez refroidir pendant au moins 5 minutes.
- Mixez soigneusement la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou en deux ou trois fois dans un mixeur classique (ne remplissez pas le mixeur à plus de la moitié) jusqu'à obtenir une consistance de purée.
- Ajoutez la crème et réchauffez la soupe si nécessaire, en ajustant la consistance avec de l'eau. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez la soupe chaude, arrosée de crème fraîche si vous le souhaitez, et parsemée de graines de courge et de thym.
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