Chili de dinde et de graines de citrouille
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 422, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 2 G., protéines 41 G., glucides 31 G., fibre 9 G., cholestérol 71 mg, sodium 594 mg, sucre 6 G.
Calories 422, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 2 G., protéines 41 G., glucides 31 G., fibre 9 G., cholestérol 71 mg, sodium 594 mg, sucre 6 G.
Contrairement au chili con carne mexicain traditionnel, cette version se prépare en moins d'une heure, tout en étant tout aussi délicieuse. Graines de courge, légumes et épices lui confèrent une saveur riche et intense, rehaussée d'une touche de cacao en poudre. Ce chili contient également de la dinde hachée (ou du poulet), qui cuit en quelques minutes, et des haricots noirs en conserve. Ajoutez-les en dernier, faites chauffer le tout et servez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de dinde ou de poulet haché
- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de courge ou d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 petit oignon, haché
- 1 à 2 poivrons rouges ou jaunes, hachés
- 1,5 cuillère à soupe de mélange d'épices pour piments
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- 1 boîte (425 g) de tomates en dés en conserve dans leur jus
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé ou d'eau
- 1/3 tasse de graines de citrouille
- 2 cuillères à soupe de farine de lin
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs en conserve, rincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'ail, l'oignon et le poivron ; faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Augmentez le feu à moyen-vif et incorporez le bœuf haché en l'émiettant avec une cuillère en bois. Faites cuire jusqu'à ce que le bœuf haché devienne blanc, environ 4 minutes.
- Ajouter mélange d'épices pour chiliAjoutez le cumin, l'origan et le cacao en poudre, puis mélangez bien. Incorporez les tomates et leur jus, le bouillon de poulet, les graines de courge et la farine de lin. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 15 minutes. Ajoutez les haricots et poursuivez la cuisson à découvert jusqu'à ce que le chili épaississe, environ 10 minutes.
Auteur de la recette - Silvana Nardone est une auteure culinaire et nutritionniste.
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