Biscuits tortues à base de farine complète
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Quantité: 48 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 48 pièces.
Ces biscuits sont un grand classique américain, mais ils sont encore meilleurs avec la recette de Claire Robinson : coupés en bouchées sur une base croustillante de biscuits Graham. Ce délice à plusieurs couches est composé de biscuits nappés d'un caramel onctueux aux noix de pécan, au sucre et au beurre, puis recouverts de chocolat noir fondu. Pour une touche d'élégance, saupoudrez les biscuits de fleur de sel avant ou après les avoir coupés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Environ 14 craquelins de farine complète (dimensions 13 x 6 cm)
- 230 g de beurre non salé
- 1 tasse de cassonade
- 1 tasse de noix de pécan hachées grossièrement
- Gros sel
- 340 g de chocolat noir finement haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Recouvrez une plaque de cuisson à rebords d'un tapis de cuisson en silicone. Disposez les crackers en une seule couche sur la plaque.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la cassonade, 175 g de noix de pécan hachées et une pincée de sel. Portez à ébullition et laissez bouillir 2 à 3 minutes en remuant constamment. Versez ce mélange uniformément sur les crackers et enfournez pendant 15 minutes. Pendant ce temps, étalez 60 g de noix de pécan hachées sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, environ 7 minutes. Retirez du four et réservez.
- Pendant la cuisson des couches de biscuits Graham et de caramel, faites fondre le chocolat au bain-marie dans un bol en verre. Versez le chocolat fondu sur la base en laissant apparaître un peu de caramel, puis parsemez de noix grillées. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur, environ 45 minutes. Coupez ou cassez en morceaux avant de servir.
Catégories :
recette / Desserts / Cookie / Bonbons / Claire Robinson
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