Pâtes « Cacho e Pepe »
Votes : 5
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le charme de ces délicieuses pâtes italiennes réside dans la simplicité de leurs ingrédients : outre les spaghettis, elles ne contiennent que du fromage et du poivre noir (cacio e pepe), et sont cuites dans un mélange d’huile d’olive et de beurre. Ce plat requiert du poivre noir grossièrement moulu afin d’en apprécier pleinement la saveur, contrastant avec l’onctuosité et le piquant du parmesan. Au moment de servir, ajoutez du poivre noir et du parmesan râpé pour permettre à chacun d’y ajouter sa touche personnelle.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de spaghettis
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de poivre noir grossièrement moulu + un peu plus pour servir
- 1 3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé, plus un peu pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : spaghettis, parmesan, poivre noir
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réserver 250 ml d'eau de cuisson et jeter le reste.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'écume disparaisse. Ajoutez le poivre et faites cuire, en remuant, pendant environ 1 minute. Ajoutez les pâtes et jusqu'à 175 ml d'eau de cuisson ; remuez.
- Parsemez de parmesan et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pâtes soient bien enrobées, environ 2 minutes. Ajoutez un peu de liquide si nécessaire pour fluidifier la sauce. Salez et répartissez dans quatre assiettes. Servez saupoudré de parmesan et de poivre noir.
Catégories :
Recettes similaires
