Nous tourmentons
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Cette salade d'oignons verts est un accompagnement populaire pour les barbecues coréens. Avant de mélanger tous les ingrédients, les oignons verts sont trempés dans de l'eau glacée pendant une demi-heure, ce qui les fait friser et enlève leur amertume, pour une saveur plus douce. Rapide, fraîche et acidulée, cette salade de pamucchim peut être servie telle quelle avec des viandes grillées ou enroulée dans des feuilles de laitue.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 bottes d'oignons verts, coupés en lanières de 1/4 de pouce d'épaisseur (environ 3 tasses)
- 3 poivrons Fresno, finement tranchés
- 1 petit oignon, finement émincé
- 1/3 tasse de sauce de poisson
- 1/3 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de gochukaru (piment coréen)
- 1/4 tasse de graines de sésame grillées, grossièrement moulues
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les oignons verts dans un grand bol et couvrez-les d'eau glacée. Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Égouttez les oignons verts et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant. Mélangez-les dans un grand saladier avec le poivron et l'oignon.
- Dans un bol moyen, mélanger la sauce de poisson, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et le piment gochukar. Ajouter le tout aux oignons verts.
- Mélangez la salade pour bien répartir les ingrédients. Parsemez de graines de sésame juste avant de servir. Vous pouvez les écraser au mortier ou les moudre grossièrement au moulin à épices.
Auteur de la recette - Jackie Ji Yoon Park est nutritionniste, styliste culinaire et créatrice de recettes.
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