Biscuits aux canneberges et à l'orange
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Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 48 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 48 cookies
Biscuits aux canneberges et à l'orange - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de canneberges séchées
- 3/4 tasse de sucre
- 2 tasses de farine de blé de première qualité
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1,5 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- Une pincée de clous de girofle moulus
- 110 g de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux
- cocktail de jus de canneberge (1/4 tasse)
- 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros œuf, légèrement battu
- Sucre rouge granulé pour la décoration
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, canneberges séchées, zeste d'orange, œufs, extrait de vanille, jus de canneberge, piment de la Jamaïque, œillet
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, mélanger les canneberges séchées et le sucre granulé jusqu'à ce que les baies soient finement moulues et que le sucre devienne rouge.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le zeste d'orange, le sel, le quatre-épices et les clous de girofle, puis mélangez. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse. - Dans un petit bol, mélangez le jus de canneberge, le colorant alimentaire et la vanille. Versez ce mélange dans le bol d'un robot culinaire avec l'œuf ; mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Transférez la pâte dans un bol, couvrez-la de film alimentaire et réfrigérez-la pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Placez les grilles en haut et en bas du four et préchauffez-le à 180 °C.
Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Prélevez une cuillère à café bombée de pâte et formez des boules. Roulez-les dans du sucre rouge et disposez-les sur les plaques préparées, en les espaçant de 4 cm. - Faites cuire les biscuits, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit ferme et le dessous doré, pendant 18 à 24 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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