Biscuits vanille-canneberge sans gluten

Votes : 2

Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies

Plusieurs options pour faire des biscuits sans gluten.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3/4 tasse de canneberges séchées
1 tasse de farine d'amande
1 tasse de farine de riz brun
1 cuillère à soupe de farine de tapioca
1,5 c. à thé de levure chimique
0,5 c. à thé de sel fin
0,5 cuillère à café de gomme xanthane
110 g de beurre fondu
1,25 tasse de cassonade
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 gros œufs à température ambiante
0,5 tasse de pépites de chocolat blanc

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine d'amande, farine de riz, pépites de chocolat (granulés), œufs, lait, extrait de vanille, sucre brun, canneberges séchées

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 190 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mélanger les canneberges, le lait et la vanille et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Mettre le beurre et le sucre dans un grand bol et battre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.

Ajoutez le lait, la vanille et les œufs, et battez jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez lentement le mélange de farine en fouettant. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien. Réfrigérez la pâte pendant 2 heures pour que les biscuits conservent leur forme à la cuisson.
Déposez des cuillerées à soupe de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant de 2 à 3 cm. Faites cuire les biscuits par fournées, deux plaques à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et commencent à craqueler à la surface, environ 13 à 14 minutes. Pour une cuisson uniforme, tournez la plaque après 10 minutes.
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur les plaques de cuisson pendant 2 minutes, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

Recette Biscuits à la vanille sans gluten aux noix.

Note

Pour des biscuits encore meilleurs, remplacez l'extrait de vanille par des graines de vanille fraîches : fendez chaque gousse de vanille dans le sens de la longueur avec la pointe d'un couteau pointu, grattez les petites graines brunes et incorporez-les à la pâte. Placez les graines vides dans du sucre pour obtenir du sucre vanillé pour le café ou le thé..

Biscuits épicés sans gluten

Préparez les biscuits à la vanille selon la recette, en ajoutant 0,25 cuillère à café de noix de muscade moulue au mélange de farine. Incorporez 2 cuillères à soupe de bourbon au mélange de beurre et de sucre. Faites cuire comme indiqué ci-dessus.

Biscuits citron-raisins sans gluten

Préparez les biscuits à la vanille selon la recette, en ajoutant 1 cuillère à café de zeste de citron à la pâte et en remplaçant les pépites de chocolat par 1 tasse de raisins secs.