Temps: 1 heure 34 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.

Bien que ces biscuits soient sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs, ils sont absolument délicieux, notamment grâce à leur pâte au chocolat et aux pépites de chocolat qu'ils contiennent. Leur texture est également parfaite. L'huile de coco, la compote de pommes et la gomme xanthane leur confèrent un cœur moelleux et fondant, et un extérieur délicieusement croustillant. Ces biscuits conviennent parfaitement aux personnes suivant un régime sans gluten, aux végétaliens et à tous ceux qui privilégient une alimentation saine.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 1 tasse et 1/4 de sucre non raffiné provenant de jus de canne à sucre évaporé
• 1/3 tasse de compote de pommes
• 0,5 tasse de cacao en poudre
• 1 cuillère à café de gros sel
• 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
• 1,5 tasse de farine à pâtisserie sans gluten
• 1/4 tasse de farine de graines de lin
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1,5 cuillère à café de gomme xanthane
• 1 tasse de pépites de chocolat

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

huile de coco, cacao, extrait de vanille, farine sans gluten, farine de lin, gomme xanthane, pépites de chocolat (granulés), compote de pommes, sucre non raffiné

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 160 °C. Recouvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
• Dans un bol moyen, mélangez l'huile de coco, le sucre non raffiné, la compote de pommes, le cacao en poudre, le sel et la vanille. Dans un autre bol moyen, fouettez ensemble la farine, la farine de lin, le bicarbonate de soude et la gomme xanthane. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange humide et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Incorporez ensuite délicatement les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.
Étape 3
• À l'aide d'une cuillère à pastèque ou d'une cuillère à soupe, prélevez des boules de pâte et déposez-les sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant de 2,5 cm. Aplatissez légèrement chaque biscuit avec la main. Enfournez à mi-hauteur pendant 14 minutes, en tournant les plaques de 180° à mi-cuisson. Les biscuits seront croustillants sur les bords et moelleux au centre.
Étape 4
• Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de démouler. Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.

Votes : 1

Auteur de la recette - Erin McKenna est une boulangerie diététique située à New York, aux États-Unis.