Biscuits au sucre sans gluten

Votes : 1

Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 193, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 2 G., glucides 28 G., fibre 1 G., cholestérol 36 mg, sodium 321 mg, sucre 18 G.

Ces biscuits au sucre sont moelleux, fondants et sans gluten ! Au lieu de remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten, utilisez de la préparation pour pudding instantané (avec de la farine de riz et de coco). C'est ce qui leur donne leur moelleux incomparable. Vous pouvez remplacer la vanille par votre pudding préféré, comme du chocolat ou du caramel. La pâte se prête à de nombreuses préparations : vous pouvez simplement la rouler en boules et les cuire, ou découper des formes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

110 g de beurre non salé à température ambiante
0,5 tasse de sucre granulé
1 gros œuf
1 paquet (140 g) de préparation pour pouding à la vanille (environ 3/4 de tasse)
3/4 tasse de farine de riz
1/4 tasse de farine de noix de coco
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de gros sel
Sucre décoratif coloré, cacao en poudre ou sucre glace pour enrober les biscuits

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pudding à la vanille, farine de riz, farine de noix de coco

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175°C.
À l'aide d'un batteur électrique à vitesse élevée, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux (presque blanc), environ 5 minutes. Réduisez la vitesse du batteur à moyenne, ajoutez l'œuf et fouettez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé, environ 1 minute. Réduisez la vitesse du batteur à basse vitesse et ajoutez progressivement la préparation pour pouding, la farine de riz, la farine de coco, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, 1 à 2 minutes.

biscuits roulés:

Façonnez la pâte en disque, enveloppez-la de film alimentaire et réfrigérez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, environ 1 heure et jusqu'à 12 heures. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Prélevez 12 petits morceaux de pâte et formez des boules. Roulez chaque boule dans du sucre coloré, du cacao en poudre ou du sucre glace pour bien les enrober. Disposez les boules à 5 cm d'intervalle sur la plaque de cuisson préparée et réfrigérez-les jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 30 minutes.
Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement craquelés sur le dessus et légèrement dorés en dessous, pendant 18 à 20 minutes. Laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement, pendant environ 1 heure.
Divisez la pâte en deux et formez deux disques. Enveloppez chaque disque dans du film plastique et réfrigérez jusqu'à ce qu'ils soient complètement fermes, environ 1 heure et jusqu'à 12 heures.
Biscuits en forme:

Déposez chaque disque de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-le sur une épaisseur de 0,3 cm. Réservez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'elle raffermisse. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Découpez des formes dans la pâte. Disposez-les à 5 cm d'intervalle sur la plaque préparée et réservez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'elles soient fermes.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme, environ 8 à 9 minutes. Laisser refroidir 2 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.