Temps: 4 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 48 pièces.

Parmi la grande variété de biscuits disponibles aujourd'hui, ces sablés, bien que considérés comme traditionnels et simples, sont spécialement conçus pour les fêtes et recouverts de glaçage. De prime abord, ils peuvent sembler fades et peu sucrés, mais une fois glacés, ils révèlent toute leur saveur. Préparez ces biscuits pour toutes les occasions, découpez-les en formes thématiques, nappez-les de glaçage royal (la recette est également fournie ci-dessous), ou saupoudrez-les simplement de sucre coloré et offrez-les à vos proches et à vos enfants, qui seront ravis de cette gourmandise.

Ingrédients:

biscuits au sucre

• 220 g de beurre
• 1 tasse de sucre granulé
• 2 œufs légèrement battus
• 1 cuillère à café de vanille
• 3 tasses de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• Sucre coloré et lait pour la décoration, ou glaçage royal (voir recette ci-dessous)

glaçage royal

• 0,9 kg de sucre glace
• 0,5 tasse + 2 cuillères à soupe de blanc d'œuf en poudre
• Colorant alimentaire (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

beurre, sucre, œufs, extrait de vanille, farine de qualité supérieure, sucre glace, poudre d'œuf

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1

• biscuits au sucre

  
  Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique. Incorporer les œufs et la vanille.
Étape 2
• Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer délicatement le mélange de farine au mélange de beurre, une tasse à la fois. Réfrigérer la pâte pendant 3 à 4 heures.
Étape 3
• Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étalez la pâte et découpez des formes variées à l'aide d'un couteau ou d'emporte-pièces. Disposez les formes sur la plaque préparée. Si vous décorez les biscuits avec du sucre coloré, badigeonnez-les de lait et saupoudrez-les de sucre coloré (si vous utilisez du glaçage royal, faites cuire les biscuits au préalable). Faites cuire jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à dorer, environ 10 à 15 minutes, selon leur taille.
Étape 4
• Déposez les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Si vous utilisez du glaçage royal, décorez-les à votre guise.
Étape 5

• glaçage royal

  
  Dans un grand bol, mélangez le sucre glace, le blanc d'œuf en poudre et 180 ml d'eau. Fouettez au batteur électrique à faible vitesse jusqu'à obtenir un glaçage ferme, formant des pics. Le glaçage doit être d'un blanc immaculé et épais, mais pas mousseux ni aéré. Si vous le fouettez trop vigoureusement, il deviendra aéré et difficile à travailler. Dans ce cas, laissez-le reposer, puis fouettez-le vigoureusement à l'aide d'une spatule en silicone jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Étape 6
• Ajoutez jusqu'à une cuillère à soupe de colorant alimentaire et mélangez à l'aide d'une spatule en silicone jusqu'à obtenir une couleur uniforme. Les colorants en gel sont à privilégier pour le glaçage royal, car les colorants liquides le diluent. Veillez à ne pas mettre trop de colorant, car le glaçage perdrait alors de son éclat et sa texture se détériorerait en quelques jours. Conservez le glaçage à température ambiante, en le recouvrant d'un film alimentaire.

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